Das mexikanische Sozialversicherungsinstitut (IMSS) warnt vor den Gefahren eines übermäßigen Salzkonsums und weist darauf hin, wie sich dieser auf die Gesundheit auswirkt.

Das mexikanische Sozialversicherungsinstitut (IMSS) warnt vor den Gefahren eines übermäßigen Salzkonsums und weist darauf hin, dass diese Ernährungsgewohnheit den Blutdruck erhöhen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfällen und Nierenerkrankungen erhöhen kann. Daher empfehlen die Spezialisten des Instituts, die Salzaufnahme in der täglichen Ernährung zu begrenzen.

Brandon Delgado Alguera, Ernährungsförderer bei der IMSS-Vertretung in Mexiko-Stadt Nord, Es wird darauf hingewiesen, dass Salz für die Aufrechterhaltung des Elektrolythaushalts der Körperflüssigkeiten unerlässlich ist und auf Zell- und Blutebene zur Nerven- und Muskelfunktion des Körpers beiträgt.

Er erklärte, dass Salz seit der Antike als Gewürz in Gerichten verwendet wird und außerdem als Konservierungsmittel dient. Ideal ist die Verwendung von jodiertem Salz (mit Jod angereichert), da es die Gehirnfunktion der Allgemeinbevölkerung und insbesondere bei Kindern optimiert.

Er betonte jedoch, dass die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, weniger als fünf Gramm Salz pro Tag (zwei Gramm Natrium) zu sich zu nehmen, was knapp einem Teelöffel entspricht.

Sie erinnerte daran, dass in hochverarbeiteten Lebensmitteln wie Instantsuppen, Keksen, Kartoffeln, Müsli und Wurst ein Überschuss an Salz enthalten sei. Sie riet außerdem von der Verwendung von Speisesalz ab, da manche Gewürze und Würzmittel es bereits enthielten und kein weiteres Salz hinzugefügt werden müsse.

Delgado Alguera betonte, dass Weltweit schätzt die WHO, dass jährlich 1,89 Millionen Todesfälle auf übermäßigen Salzkonsum zurückzuführen sind. und dass Bluthochdruck weltweit die häufigste Todesursache ist; in Mexiko berichtete die Nationale Gesundheits- und Ernährungsumfrage 2020–2023 (ENSANUT), dass im Jahr 2022 29,4 % der erwachsenen Bevölkerung an Bluthochdruck litten.

Der Schlüssel liegt darin, Salz sparsam zu verwenden: Kleine Veränderungen, wie der Einsatz von mehr Kräutern und Gewürzen in Ihren Mahlzeiten, können dazu beitragen, Ihr Herz und Ihren Blutdruck zu schonen.

*Mit Informationen des IMSS

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