Eine neue Beziehung zwischen Geschmack und Alterung wurde entdeckt

Ein Forscherteam unter der Leitung der Universität Rovira i Virgili (URV) in Tarragona hat herausgefunden, dass zwei Bittergeschmacksrezeptoren eine „Schlüsselrolle“ bei den mit dem Altern verbundenen Prozessen spielen könnten, berichtete die Universität am Mittwoch in einer Erklärung.

An der im Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlichten Studie waren das August Pi i Sunyer Biomedical Research Institute (Idibaps) , das Hospital Clínic und die Fakultät für Pharmazie und Lebensmittelwissenschaften der Universität Barcelona (UB) beteiligt.

Die Forschung vergleicht das Vorhandensein von TAS2R5- und TAS2R38-Rezeptoren in Dickdarmproben von zwei Gruppen gesunder Männer und Frauen: eine junge (etwa 39 Jahre alt) und eine ältere (mit einem Durchschnittsalter von 64 Jahren) .

Die Häufigkeit der wichtigsten Bittergeschmacksrezeptoren wurde analysiert und mit klinischen Analysen und Analysen der Aufnahme phenolischer Verbindungen im Blut in Beziehung gesetzt. Die Forscher wählten TAS2R5 und TAS2R38 als die „relevantesten“ Bittergeschmacksrezeptoren aus und brachten sie mit altersbedingten Stoffwechselveränderungen in Verbindung .

Die Ergebnisse zeigten, dass mit zunehmendem Alter des Körpers verschiedene Stoffwechsel- und Entzündungsbiomarker im Blut zunehmen : Zu den wichtigsten Differenzierungsfaktoren zählten mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie DHA (Docosahexaensäure) , verschiedene Arten von Lipoproteinen sowie die beiden Rezeptoren TAS2R5 und TAS2R38 .

Die Elemente, die eine Unterscheidung zwischen jungen und älteren Menschen am besten ermöglichten, waren DHA – eine Art Omega-3 – und verschiedene Lipoproteinfraktionen – im Blut transportierte Fette.

Der TAS2R5-Rezeptor wurde mit Lipoproteinen , mit Interleukin-6 (IL-6) – einem Entzündungsmarker – und mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren assoziiert; und TAS2R38 mit Sphingomyelin (ein Fett, das Teil der Zellmembranen ist), Aceton (das entsteht, wenn der Körper Fett verbrennt) und einigen Omega-Säuren .

Die Ergebnisse zeigen, dass diese beiden Rezeptoren uns helfen können, besser zu verstehen, wie wir altern. Und da sie sich im Dickdarm befinden , „können auf der Grundlage ihrer Interaktion mit der Nahrung und der Dickdarmmikrobiota Ansätze vorgeschlagen werden, die ein gesünderes Altern fördern .“

Ein Forscherteam unter der Leitung der Universität Rovira i Virgili (URV) in Tarragona hat herausgefunden, dass zwei Bittergeschmacksrezeptoren eine „Schlüsselrolle“ bei den mit dem Altern verbundenen Prozessen spielen könnten, berichtete die Universität am Mittwoch in einer Erklärung.