Ernährungsexperte Mario Ortiz: „Das sind die fünf gesundheitsschädlichsten Zutaten, die Sie meiden sollten.“

Eine ausgewogene Ernährung bedeutet nicht nur, Obst, Gemüse, mageres Eiweiß oder Vollkornprodukte zu sich zu nehmen. Es ist auch wichtig zu wissen, welche Zutaten man vermeiden oder zumindest minimieren sollte. Oft sind es diese Zusatzstoffe oder unsichtbaren Bestandteile, die unsere Bemühungen um eine gesündere Ernährung sabotieren können.

Die Lebensmittelindustrie hat die Regale mit hochverarbeiteten Produkten gefüllt, die zwar praktisch und lecker sind, aber Substanzen enthalten, die langfristig gesundheitsschädlich sein können. Und es geht nicht darum, der Panikmache nachzugeben: Gesunde Ernährung bedeutet nicht, besessen zu sein, sondern zu lernen, Etiketten zu lesen und bewusstere Entscheidungen zu treffen.

Für viele Menschen liegt die Lösung darin, bestimmte Inhaltsstoffe zu minimieren. Es geht nicht darum, sie gänzlich zu verbieten, sondern vielmehr darum, ihre Auswirkungen zu verstehen und im Alltag bessere Entscheidungen zu treffen . Ein bekannter Ernährungswissenschaftler äußerte sich kürzlich in den sozialen Medien zu diesem Thema und warnte vor fünf häufigen Zusatzstoffen, vor denen wir uns in Acht nehmen sollten.

Die fünf gesundheitsschädlichsten Inhaltsstoffe

In einem aktuellen Instagram-Video erläuterte der Ernährungsexperte Mario Ortiz die fünf Zutaten, die seiner Meinung nach am schädlichsten sind und die unserer Speisekammer fernbleiben sollten. Sie alle sind in gängigen Supermarktprodukten enthalten, und wiederholter Verzehr kann negative Auswirkungen haben . Es handelt sich um:

• Transfette : „Sie sind vor allem in Gebäck enthalten. Sie können auf drei Arten gekennzeichnet werden: als teilweise gehärtetes Pflanzenöl, als Pflanzenfett oder als vollständig gehärtetes Pflanzenöl “, erklärt Ortiz und fügt hinzu, dass man sie meiden sollte, da sie „mit einem erhöhten Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden“.
• Zuckerzusatz und -derivate : Zucker „gibt es in tausend Formen, und das ist das eigentliche Problem. Glukose, Fruktose, Zucker, Maissirup usw. Es stimmt, dass er aufgrund der vielen Namen schwerer zu identifizieren ist“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin. „Sie stehen in direktem Zusammenhang mit Fettleibigkeit , Diabetes und Esssucht.“
• Mononatriumglutamat (E-621) : „Es handelt sich um einen Geschmacksverstärker, der hauptsächlich in Suppen oder Snacks vorkommt. Er macht hungriger und appetitlicher und kann dazu führen, dass man seine Nahrungsaufnahme nicht mehr unter Kontrolle hat“, sagt Mario und fügt hinzu, dass „er Kopfschmerzen und Wassereinlagerungen verursachen kann.“
• Nitrite und Nitrate (E-250, E-251) : „Es handelt sich um Verbindungen, die Nitrosamine bilden können, die mit Krebs in Verbindung gebracht werden“ und beispielsweise in Wurst vorkommen.
• Künstliche Farbstoffe (E-102, E-110, E-129) : Sie alle können Hyperaktivität und allergische Reaktionen hervorrufen . „Man findet sie vor allem in Süßigkeiten, Softdrinks und Dingen, die in vielen Farben erhältlich sind, wie zum Beispiel leuchtendem Blau und leuchtendem Gelb“, sagt Ortiz.

Für Ortiz besteht der erste Schritt darin, diese Zutaten zu identifizieren und ihren täglichen Konsum zu minimieren. Etiketten lesen, frische Lebensmittel wählen und den Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel auf gelegentliche Verzehrzeiten beschränken, kann der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung sein.