Welche heilenden Eigenschaften haben Tomaten: Wie schützen sie Ihre Haut und Ihr Herz?

Die Tomate ist aus der mediterranen und internationalen Küche nicht mehr wegzudenken. Ihr Verzehr steigt im Sommer, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht und in Salaten, Soßen und Gazpachos verwendet wird. Neben ihrer Vielseitigkeit in der Küche zeichnet sich dieses Gemüse durch seinen hohen Nährwert und die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile aus, die es denjenigen bietet, die es in ihre tägliche Ernährung integrieren.

Laut der spanischen Ernährungsstiftung (FEN) in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung bestehen Tomaten größtenteils aus Wasser und liefern nur 22 Kalorien pro 100 Gramm . Sie liefern Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und Mineralstoffe wie Kalium und Selen . Sie sind außerdem eine Quelle wichtiger Vitamine wie A, C, E und mehrerer B-Vitamine, darunter Folsäure , die alle für die Erhaltung eines gesunden und ausgeglichenen Körpers unerlässlich sind.

Die FEN weist darauf hin, dass Tomaten Carotinoide enthalten, insbesondere Lycopin , ein Pigment, das ihnen ihre charakteristische rote Farbe verleiht. Seine Konzentration variiert je nach Sorte, Erntetyp und Reifegrad. Diese bioaktive Verbindung ist für ihre antioxidative Wirkung bekannt und kann Zellen vor oxidativen Schäden schützen. Darüber hinaus wird Lycopin mit einer geringeren Inzidenz chronischer Krankheiten sowie mit Vorteilen für die Herz-Kreislauf- und Augengesundheit in Verbindung gebracht.

Die Healthy Eating Foundation betont ihrerseits, dass Tomaten die wichtigste Nahrungsquelle für Lycopin sind und hebt ihren Zusammenhang mit einem geringeren Risiko für Prostatakrebs hervor. Sie tragen außerdem zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, verbessern die Verdauung, beugen Verstopfung vor und wirken dank ihres Kaliumgehalts harntreibend . Ihr Reichtum an Antioxidantien trägt zudem zur Hautpflege bei und hilft, die Zeichen der Hautalterung zu verzögern.