Brass in Saint-Germain-des-Prés, die Geburt einer großen Brauerei

Manche sterben wie die Fliegen, andere sind mittlerweile zu zwielichtigen Legenden geworden. Unten auf der Straße haben die sogenannten Tageszeitungen eine heilige Schicht inne, während die kleinlichen „Feinschmecker“-Attitüden sich in ihrer Nachahmung erschöpfen, weil sie ihnen nicht wirklich entsprechen. Die verdammten Brasserien von heute, die von Fantasien verzehrt werden und so oft in Unordnung sind, werden direkt aus der Seele von Paris in ihr Asthma gerissen!

So weit waren wir mit diesen Boulevardkomödien bis zu diesem Boulevardfrühling, diesem schönen Monat Mai, für den Saint-Germain offenbar eine Vorliebe hat, und dem glanzvollen Einbruch dieses Brass. Ehrlich gesagt unberechenbar, aber schon jetzt unwiderstehlich. Frisch aus dem Herzen von Mabillon, noch keine zehn Tage auf der Bank und schon mit einem höllischen Hüftschwung, um Ihren Platz einzunehmen und zu halten. Alles ist da!

In diesem verfügbaren Chic, der das Viertel seit langem zu einem Zentrum der Welt gemacht hat, gibt es das Lächeln der Terrasse, den Doppelzimmer in seinen Doppelreihen, die Drehungen zwischen den Tischen, die Umarmung der Samtstoffe, die Sorglosigkeit …