Profiköche nennen 20 Küchengeräte, die sie für absolut nutzlos halten
Unsere Küchen sind eine fantastische Quelle für technische Innovationen. Von ultrastarken Heißluftfritteusen bis hin zu Indoor-Smokern werden jedes Jahr wunderbare neue Erfindungen für Hobbyköche auf den Markt gebracht – sowie andere Küchengeräte , die eigentlich auf dem Kompost landen sollten.
Anstatt sich mit Spielereien zufrieden zu geben, ist es sinnvoller, die Küche auf zuverlässige, multifunktionale Geräte auszurichten. Wir haben Köche und Küchenprofis gefragt, welche Geräte sie für völlig unnötig halten – und welche Werkzeuge in der Küche wirklich ihren Zweck erfüllen. Wenn Sie Ihren Küchenraum entrümpeln und optimieren möchten, ist es genauso wichtig zu wissen, was Sie nicht kaufen sollten, wie zu wissen, was Sie behalten sollten.
Diese erfahrenen Köche sind die ultimative Autorität, wenn es darum geht, welche Küchengeräte man meiden sollte – insbesondere, wenn der Platz in Schränken, auf der Arbeitsfläche und in Schubladen begrenzt ist. Jeder von ihnen listete seine am wenigsten bevorzugten Küchengeräte auf und nannte seine bevorzugte Methode oder sein bevorzugtes Werkzeug für die jeweilige Kochaufgabe.
Masaharu MorimotoStarkoch, Restaurantbesitzer
Masaharu Morimoto hat seine Wahl für das am meisten überschätzte Küchenwerkzeug verraten.
Chefkoch Morimoto empfiehlt Ihnen, Ihre Messerfertigkeiten zu verbessern, um dünne und gleichmäßige Gemüsescheiben zu schneiden.
Warum: „Obwohl es gute Scheiben liefert, gibt Ihnen der richtige Umgang mit Messern auf lange Sicht mehr Kontrolle, Präzision und Sicherheit. Mandolinen können sperrig, schwer zu reinigen und riskant sein, wenn Sie nicht extrem vorsichtig sind. Wenn Sie sich zu sehr auf eine Mandoline oder Werkzeuge wie einen 2-in-1-Apfelschneider oder einen Tomatenentkerner verlassen, kann dies Sie davon abhalten, eine echte Technik zu entwickeln. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, den Umgang mit einem scharfen Kochmesser oder einer japanischen Klinge zu erlernen, wird Ihnen das bei fast jedem Rezept helfen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: 8-Zoll-japanisches Kochmesser von Mac .
Eric RowseLeitender Koch und Ausbilder, Institute of Culinary Education , Los Angeles
Kochlehrer Eric Rowse erkennt ein Küchengerät mit Spielerei, wenn er eines sieht.
Warum : „Diese Waffe sieht aus wie eine Waffe für Möchtegern-Wolverine-Fans; sie soll Ihnen helfen, eine ganze Zwiebel zu halten und zu „hacken“. Schneiden Sie die Zwiebel stattdessen in zwei Hälften, um eine flache Oberfläche zu erhalten, damit sie nicht wegrollt. Wenn Sie Ringe schneiden möchten, sparen Sie sich die 14 $ und stechen Sie eine Gabel in die Wurzel und halten Sie die Gabel fest.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Lernen Sie, eine Zwiebel auf die altmodische Art richtig zu schneiden .
3. ZwiebelbrilleSparen Sie Ihr Geld – und etwas Würde – und verzichten Sie auf die Zwiebelbrille.
Warum: „Eine Geldverschwendung, da sie die Augen nicht gut abdichten und verhindern, dass die Schwefelverbindungen in Ihre Augen gelangen und Sie zum Weinen bringen. Halten Sie Ihr Messer scharf und öffnen Sie stattdessen ein Fenster oder schalten Sie einen Ventilator ein.“
Was Sie stattdessen versuchen können: Peter Butler von CNET gibt Tipps zum Zwiebelschneiden, ohne zu weinen .
4. Schneidebretter aus Metall, Glas, Stein und AcrylZum Servieren eignen sich Bretter aus Glas, Stein und Metall, zum Schneiden und Würfeln ist jedoch Holz die bessere Wahl.
Warum: „Das Schneiden auf harten Oberflächen ist schlecht für Ihre Messer . Greifen Sie stattdessen zu Holz oder Poly.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Unsere Liste der besten Schneidebretter enthält viele messersichere Optionen.
5. HühnerzerkleinererWarum: „Ich kann mir nicht vorstellen, dass jemand außerhalb eines Restaurants ein Werkzeug zum Zerkleinern von Hühnchen braucht, und selbst Restaurants verwenden es nicht. Dieser Artikel hat nur einen Zweck, also würde ich darauf verzichten.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Zwei Gabeln.
6. KräuterstripperWarum: „Ich liebe Thymian, aber ich hasse es, ihn zu schälen. Als ich jung war, wurde ich dazu verleitet zu glauben, dieses Werkzeug würde mir helfen … Es liegt jetzt seit fast einem Jahrzehnt in meinem Schrank und lacht mich aus.“
Was Sie stattdessen versuchen können: Bei kräftigeren Kräutern wie Rosmarin und Thymian gleiten Sie einfach mit den Fingern am Stiel entlang, entgegen der Wuchsrichtung der Blätter.
7. Bluetooth-FunkthermometerFleischsonden mit Sofortanzeige arbeiten schnell und erfordern keine umständliche Bluetooth-Verbindung.
Warum : „Das ist ein tolles Werkzeug, kann aber sehr teuer sein. Ich kann mir vorstellen, es zu verlieren, kaputt zu machen, fallen zu lassen, versehentlich wegzuwerfen oder in die Glut fallen zu lassen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten : Das Lightning Instant Read Thermometer von ThermoPro
Peter SomKochbuchautorin und Lifestyle-Expertin
Kochbuchautor Peter Som hielt sich nicht zurück, als er nach seinen am wenigsten bevorzugten Küchenutensilien gefragt wurde.
Ein manueller Dosenöffner ist günstiger, funktioniert einwandfrei und geht weniger leicht kaputt.
Warum: „Die meisten von uns sind mit einem elektrischen Dosenöffner aufgewachsen, der ständig auf der Küchentheke stand, als wäre er ein unverzichtbares Gerät. Aber ehrlich gesagt sind sie eher Nostalgie als Notwendigkeit. Sie nehmen Platz weg, sind mühsam zu reinigen und haben oft Probleme mit Dosen unterschiedlicher Größe. Ein guter manueller Dosenöffner ist kompakt, zuverlässig und erledigt seine Arbeit ohne Steckdose oder Bedienungsanleitung.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten : Oxos Dosenöffner mit weichem Griff .
Richard IngrahamPersönlicher Koch von Dwyane Wade und Gabrielle Union und Autor von „Love: My Love Expressed Through Food“
Richard Ingraham vermeidet bestimmte Küchengeräte, wenn er für Promis wie Dwayne Wade und Gabrielle Union kocht.
Warum: „Mit Messer und Löffel geht das genauso gut, und das Spezialwerkzeug passt selten für alle Avocadogrößen richtig. Es ist ein Ein-Trick-Pony, das Schubladen überfüllt.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten : Ein gutes Schälmesser wie dieses Wüsthof für 35 $.
10. EiertrennerDas Trennen eines Eis mit der Hand ist nicht so schwierig, dass hierfür Geräte erforderlich wären.
Warum: „Ein Werkzeug nur zum Trennen von Eigelb ist für die meisten Hobbyköche unnötig.“ Die einzige Ausnahme ist vielleicht dieses hier , und selbst das ist nur für Eigelb. Ähm, ich meine, igitt .
Was Sie stattdessen versuchen können : Ein Ei aufzuschlagen und die Schalenhälften oder Ihre Finger zu verwenden, funktioniert genauso gut.
11. KnoblauchschälerrohrWarum: „Das Rollen von Knoblauchzehen in einer Silikontube mag funktionieren, erfordert aber die Aufbewahrung eines Einzweckgeräts.“
Was Sie stattdessen versuchen können : Das Zerdrücken von Knoblauchzehen mit einem Kochmesser ist schneller und zuverlässiger.
12. PizzaschereChefkoch Ingraham empfiehlt, am Pizzaabend auf die Schere zu verzichten.
Warum: „Mit einem Pizzaschneider oder -messer geht das besser und schneller. Diese Scheren sind eine Spielerei, umständlich zu reinigen und nehmen mehr Platz weg, als sie wert sind.“
Was Sie stattdessen ausprobieren sollten : Das Pizzarad aus Edelstahl von KitchenAid .
13. KräuterschereWarum: „Sie sind schwer zu reinigen und bieten keinen großen Vorteil gegenüber einem scharfen Kochmesser. Außerdem neigen sie dazu, empfindliche Kräuter eher zu zerdrücken, als sie zu schneiden.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten : Das 8-Zoll-Kochmesser von Made In .
14. Elektrischer EierkocherWarum: „Eier in einem Topf zu kochen ist unkompliziert und flexibel. Die elektrische Variante sorgt nur für Unordnung, es sei denn, Sie kochen ständig Eier und hassen die Benutzung eines Herdes.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Dieser 1-Minuten-Hack zum Zubereiten pochierter Eier in der Mikrowelle.
15. Butterschneider und -spenderEin gutes Buttermesser funktioniert genauso gut und benötigt weniger Platz und Pflege.
Warum: „Es schneidet Butterstücke in Stücke … aber warum? Ein Messer funktioniert sofort und Sie müssen dafür kein Plastikgerät laden und reinigen.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten : Williams Sonoma Frühstücksbutterklinge .
16. NudelmesserWarum: „Es handelt sich um eine Plastikscheibe mit Löchern, die Ihnen anzeigt, wie viele Spaghetti Sie kochen müssen. Schätzen Sie es einfach oder lernen Sie das ungefähre Gewicht durch Erfahrung. Es ist den Platz in der Schublade nicht wert.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten: Eine Küchenwaage für präzise Messungen.
17. ÖlzerstäuberWarum: „Verstopft oft, sprüht ungleichmäßig und muss ständig gereinigt werden. Ein kleiner Löffel oder eine Bürste erledigt die Arbeit mit weniger Frust.“
Was Sie stattdessen probieren sollten : Die Olivenöl-Menge von World Market .
18. Elektrischer KartoffelschälerZum Schälen einer Ladung Kartoffeln benötigen Sie lediglich einen scharfen Gemüseschäler.
Warum: „Nimmt überraschend viel Platz ein und schält langsamer als ein normaler Schäler. Außerdem ist es übertrieben, es sei denn, Sie schälen Dutzende Kartoffeln auf einmal.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten : Oxos Schwenkschäler .
19. Bagel-GuillotineWarum: „Wird als sicherere Methode zum Bagelschneiden verkauft, nimmt aber jede Menge Platz weg und ist umständlich zu reinigen. Ein gezacktes Messer erledigt die Arbeit genauso gut.“
Was Sie stattdessen versuchen sollten : Opinels 8-Zoll-Brotmesser .
Jackie CarnesiChefkoch, Kellogg's Diner
Es gibt einen Grund, warum Profiköche keine Ofenhandschuhe verwenden.
Warum : „Topfhandschuhe sind der nutzloseste Gegenstand in der heimischen Küche! Ein robustes Küchenhandtuch erfüllt denselben Zweck und wird wahrscheinlich auch häufiger gewaschen. Ich kenne nicht viele Leute, die ihre Topfhandschuhe oft genug waschen … viele scheinen sie für einen Gegenstand zu halten, der keine regelmäßige Reinigung verdient. Das tut er.“
Was Sie stattdessen versuchen können : Legen Sie sich einen großen Vorrat an Küchentüchern an.
cnet
