Im Krankenhaus von Perugia können Mahlzeiten per App gebucht werden

Ab Sonntag, dem 15. Juni, können Patienten des Krankenhauses Perugia ihre Mahlzeiten über eine App direkt von ihrem Smartphone aus buchen. Eine Innovation, die „im ganzen Land nahezu einzigartig“ sei, so Simone Pampanelli, Leiter der Abteilung für klinische Ernährung und Diätetik des Krankenhauses, der den Service zur Digitalisierung der Verpflegung gemeinsam mit dem Geschäftsführer Giuseppe De Filippis und Laura Cerquiglini, Koordinatorin der Diätassistenten, vorstellte.

Die App „Today's menù“ für Android und iOS ermöglicht es Patienten, je nach Krankheitsbild und damit individuellen Therapiebedürfnissen ihre Mahlzeiten nach personalisierten Menüs der Ernährungsberater und Diätassistenten des Krankenhauses auszuwählen. Bis zum Nachmittag ist es beispielsweise auch möglich, das Abendessen für denselben Tag zu ändern.

Im gemeinsamen Speiseplan, so wurde erklärt, gebe es die Wahl zwischen vier Vorspeisen, ebenso vielen Hauptspeisen und Beilagen, Obst, Dessert, Brot oder Kartoffeln. „Eine Auswahl, die die Situation der Person angenehmer macht“, wurde betont. Das System, so das Krankenhaus, sei nach hohen Sicherheitsstandards konzipiert und der Zugang sei autorisierten Benutzern mit individuellen Zugangsdaten vorbehalten, die bei der Aufnahme ausgehändigt würden. Die Möglichkeit der Wahl, so wurde auch hervorgehoben, ermögliche „einen entscheidenden Schritt zur Bekämpfung von Unterernährung und dem Risiko von Komplikationen, denn die Wahl des Essens ist eine Frage des Wohlbefindens“.

Im Krankenhausverbund ermöglicht es außerdem die Echtzeitüberwachung aller Vorgänge im Zusammenhang mit der Bewegung von Patienten (Aufnahmen, Entlassungen, Ernährungsumstellungen, Verlegungen), die optimale Organisation der internen Küche mit stets in Echtzeit verfügbaren Daten, die Verwaltung von Produktionsprognosen für eine bessere Planung, die Vermeidung von Abfällen und die Synchronisierung mit der Lagerbuchhaltung zur automatischen Nachbestellung von Rohstoffen. Im Krankenhauskomplex Perugia werden täglich durchschnittlich 2.000 Mahlzeiten serviert, darunter Mittag- und Abendessen.

Die Innovation, wie Direktor De Filippis betonte, ist Teil eines umfassenderen Projekts zur Neuorganisation des Caterings und soll auch die Abfallreduzierung fördern. Anlässlich der Präsentation der App wurden die wichtigsten Punkte des 2022 gestarteten Projekts zusammengefasst. Die Arbeitsschwerpunkte waren vielfältig. Sie reichten vom internen Diätservice über die Patientenüberwachung bis hin zur Überarbeitung spezieller Diäten und der Ausstattung der internen Küche. Die in Zusammenarbeit mit der Universität der Aromen durchgeführten Arbeiten umfassten auch eine Überarbeitung der Speisekarten, die Schulung von Köchen und die Neudefinition der Lebensmittelspezifikationen.

Zu den neuen Herausforderungen, denen wir uns ab September stellen müssen, gehört die Entwicklung neuer Rezepte, die mit der Vakuumtechnik bei niedrigen Temperaturen zubereitet werden.