Treten Sie zurück für Eleven Madison Park, zurück zum Fleisch

Das „vegane“ Experiment scheitert Eleven Madison Park. Das Sternerestaurant in New York in Flatiron District hat tatsächlich angekündigt, Fleisch zurückzubringen ab dem 14. Oktober auf der Speisekarte. Im nächsten Herbst dann der in der Schweiz geborene Koch und Besitzer Daniel Humm bietet neben veganen auch proteinbasierte Gerichte an Tiere, so dass sein Hauptgericht wiederkehrt, nämlich das „Dry-Aged Ente mit Lavendelhonig lackiert Lavendel, von Kritikern als „außergewöhnlich“ beschrieben. Wer wird auf dem luxuriösen Sitz im Inneren des Metropolitan Life North Building in der Madison Avenue 11 haben die Möglichkeit, neun Gänge zum Preis von ab 365 $ und anstelle des Gemüses auf der veganen Speisekarte Sie können zwischen Fleisch und Fisch wählen. Je nachdem, was Sie wählen Laut der New York Times hat Humm einen Rückzieher gemacht wirtschaftliche Gründe sowie ein Akt der Gastfreundschaft. „Ich glaube fest - erklärte er - in einem umfassenden Ansatz, aber nicht ich Mir wurde klar, dass wir Menschen ausschlossen.“ Den veganen und nachhaltigen Wendepunkt hatte der Koch mit der Wiedereröffnung nach der Pandemie. „Die Art und Weise, wie das Produkt hergestellt wird unser Essen - hatte er im Jahr 2021 unterstrichen - die Art und Weise, wie es Unser Konsum, die Art und Weise, wie wir Fleisch essen, ist nicht nachhaltig. Dies ist keine Meinung, es ist einfach eine Tatsache. Aus diesem Grund Wir haben beschlossen, dass unser Restaurant zu 100 % „pflanzlich““.