Nachhaltigkeit im Mittelpunkt der neuen europäischen Kampagne des Consorzio del Prosciutto San Daniele

Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit, Erkennbarkeit und des Konsums von Qualitätsprodukten durch Förderung des San Daniele-Schinkens als DOP-Produkt, das für nachhaltige, herausragende europäische Agrar- und Lebensmittelqualität steht. Dies ist das Ziel des neuen, dreijährigen Informations- und Förderprogramms, das vom Consorzio del Prosciutto di San Daniele ins Leben gerufen und von der Europäischen Union kofinanziert wird. Das Projekt mit einem Gesamtwert von über 3 Millionen Euro läuft bis Februar 2028 und trägt den Titel „Die Nachhaltigkeit des San Daniele DOP, ein konkreter Weg“ . Im Mittelpunkt steht der Wunsch, die besonderen Werte des Produkts und die Nachhaltigkeitspraktiken des Sektors hervorzuheben, die sich positiv auf die gesamte Lieferkette und das Ursprungsgebiet auswirken können. In diesem Sinne, so heißt es in einer Pressemitteilung, stellt sich der San Daniele-Schinken als konkretes Beispiel angewandter Nachhaltigkeit dar, das einen Multiplikatoreffekt auf Lebensmittel der Gemeinschaft haben kann.

Seit 2019 verfolgt das Consorzio del Prosciutto di San Daniele einen strukturierten Nachhaltigkeitspfad , der es ermöglicht, transparent und kontinuierlich über seine Auswirkungen zu berichten und so die Kontrolle über Schlüsselbereiche wie Umwelt, Rückverfolgbarkeit, Produkt, Wertschätzung der Menschen und Kommunikation zu verbessern. Im Einklang mit den europäischen Grundsätzen der „Farm to Fork“ -Strategie fördert das Konsortium eine konkrete und gemeinsame Vision von Nachhaltigkeit, die auf der Zusammenarbeit aller Konsortialproduzenten basiert.

Die Maßnahmen sind in drei Verantwortungsbereiche (Umwelt, Menschen, Produkt) unterteilt, die das Engagement für die Ziele für nachhaltige Entwicklung ( SDGs ) widerspiegeln und sich in messbaren Zielen und konkreten Initiativen niederschlagen. Im Umweltbereich setzt sich das Konsortium mit Praktiken der Kreislaufwirtschaft, kollektivem Energiemanagement, Landschutz und der Aufwertung von Verarbeitungsabfällen ein und fördert gleichzeitig Maßnahmen zur Reduzierung der Umweltbelastung, insbesondere im Gebiet von San Daniele del Friuli und am Fluss Tagliamento.

Was das Produkt betrifft, stehen die Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Verpackung, die Lebensmittelsicherheit, die Qualität und die Aktualisierung der Spezifikationen im Mittelpunkt. Ein konkretes Engagement gilt auch der Transparenz der Lieferkette und der Zertifizierung, die unerlässlich sind, um dem Verbraucher Zuverlässigkeit zu garantieren. Auf menschlicher Ebene hingegen stehen Ausbildung, wirtschaftliche und touristische Aufwertung des Gebiets sowie branchenspezifische Initiativen im Vordergrund, unterstützt durch ständige Produktinformationen.

Das 2025 gestartete und im Februar 2028 endende Programm trägt den Titel „Die Nachhaltigkeit von San Daniele DOP, ein konkreter Weg“ und soll dazu beitragen, die Rolle des San Daniele -Schinkens als Symbol für nachhaltige Spitzenqualität in der Agrar- und Ernährungswirtschaft in Europa zu festigen. Diese neue Phase wird von einer integrierten, für jeden Markt strukturierten Strategie geleitet, die die Besonderheit des San Daniele-Schinkens DOP und seine besonderen Werte hervorheben soll.

Die einzigartigen Eigenschaften des Produkts kommen in der visuellen Gestaltung der Kampagne zum Ausdruck, die Region und Produkt nebeneinander stellt und ihre unveränderliche Verbindung unterstreicht. Die kreative Idee verbindet ein eindrucksvolles Foto des Flusses Tagliamento, Symbol der Region, mit einer Umgebungsaufnahme des Prosciutto di San Daniele, die die Geschichte seiner Verarbeitung und seines Geschmacks erzählt. Die beiden Elemente vereinen sich harmonisch in einem eindrucksvollen visuellen Inhalt.

„Ohne sein Territorium wäre San Daniele Prosciutto nur Schinken“ lautet die Kernbotschaft der Kampagne, die verdeutlicht, dass San Daniele Dop viel mehr ist. Er ist Ausdruck eines einzigartigen, transparenten und innovativen Produktionssystems, das auf konkreten Werten wie Rückverfolgbarkeit, Respekt für die Umwelt und Aufmerksamkeit für die Menschen aufbaut. Von der Rückgewinnung von Salzabfällen bis zum Schutz der Artenvielfalt, von der kontinuierlichen Weiterbildung bis zur Aufwertung der Gemeinschaft trägt jede Geste zu einem authentischen Modell natürlicher Exzellenz und europäischer Nachhaltigkeit bei.

Das dem Mailänder Unternehmen AB Comunicazioni anvertraute Werbeprogramm wird in den drei Zielländern (Italien, Frankreich und Deutschland) mithilfe einer komplexen integrierten Kommunikationsstrategie entwickelt, die darauf abzielt, die Bekanntheit der DOP zu stärken und das Bewusstsein der Verbraucher für Nachhaltigkeitsthemen zu schärfen. Zu den wichtigsten Aktivitäten gehören internationale Pressereisen nach San Daniele del Friuli, Veranstaltungen mit Verkostungen, thematische Workshops und die Teilnahme an Messen. Dazu kommen PR-Initiativen , Multi-Channel-Werbekampagnen in traditionellen und digitalen Medien, Aktionen an Verkaufsstellen, Influencer-Marketing-Projekte sowie die Produktion von Bildmaterial und Dokumentationen, die die Identität der Marke und das konkrete Engagement der Branche vermitteln sollen.

Die Strategie umfasst außerdem eine starke digitale Präsenz über die eigene Website und soziale Netzwerke sowie Informations- und Werbekampagnen in den Online-Kommunikationskanälen. Das Kommunikationsziel ist zweifach: Einerseits soll das Interesse eines breiteren Publikums geweckt werden, das möglicherweise für die Werte des Produkts empfänglich ist; andererseits soll die Treue bereits aufmerksamer Verbraucher gefestigt werden, indem die erzielten Ergebnisse und die angewandten positiven Praktiken klar kommuniziert werden.

„Mit dieser neuen Kampagne“, so Mario Emilio Cichetti , Geschäftsführer des Konsortiums, „setzt das Konsortium sein Engagement für eine umwelt-, menschen- und produktbewusste Produktion fort. In Anlehnung an das vorherige Programm soll die Kampagne eine kohärente und umfassende Darstellung der Themen fördern, um die Positionierung des Produkts in den Zielmärkten zu stärken und zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit nachhaltiger europäischer Agrarprodukte beizutragen. Die Nachhaltigkeitsmaßnahmen des Bezirks wurden im Laufe der Jahre dank des kontinuierlichen Dialogs mit den Interessengruppen kontinuierlich aktualisiert.“