Restaurant V12 Amsterdam: Rohkost-Hotspot in Amsterdam-Noord

Das Restaurant V12 in Amsterdam ist einer dieser Hotspots in Noord, in die man sich zufällig verliebt. In einer alten Aluminiumfabrik, in der Nähe des Van der Pekplein, kommt alles zusammen: industrieller Charme, kulinarische Kreativität und eine sonnige Terrasse, die man nie wieder verlassen möchte.

Was als Idee von Floris, Meike und Sander (bekannt aus der Brouwerij Troost) begann, entwickelte sich zu einem vollwertigen Restaurantkonzept . Im Rohbau an der Veldbiesstraat bauten sie alles selbst – von der Bar bis zum Beleuchtungsplan, größtenteils mit Materialien aus dem Gebäude. Man spürt diese Liebe und Kreativität überall.

Im Inneren erwartet Sie ein Dekor aus Betonböden, leuchtend roten Stahlträgern und einer offenen Küche als schlagendes Herz. Sogar das Logo erzählt eine Geschichte – eine Anspielung auf den leistungsstarken V12-Motor und die Adresse in der Veldbiesstraat.

Draußen erwartet Sie eine der sonnigsten Terrassen in Amsterdam-Noord – perfekt für einen Drink oder ein Abendessen mit Naturwein in der Abendsonne. Auf der Getränkekarte: eine umfangreiche Auswahl an Weinen (Weiß-, Rot-, Orange-, Rosé- und Schaumwein) und Cocktails – ideal für lange Abende in netter Gesellschaft.

Im Restaurant V12 Amsterdam dreht sich alles um Geschmack, Saisonalität und Kreativität. Die Küche serviert ein monatlich wechselndes Drei- oder Vier-Gänge-Menü (ab 36 €) mit Fleisch, Fisch oder vegetarischer Küche. Die Gerichte sind europäisch inspiriert mit internationalen Einflüssen und werden mit überraschenden Kombinationen und frischen saisonalen Produkten zubereitet.

Denken Sie an Vorspeisen wie selbstgebackenes Sauerteigbrot mit Zitrusbutter und knuspriges Kohltempura mit Furikake und Wasabi-Mayo – das allein wird in Ihnen Lust machen, wiederzukommen.

Es folgt ein zartes Tatar vom weißen Spargel mit Meeresgemüse und Algenschaum. Frisch, würzig und sommerlich ist das Ceviche mit Leche de Tigre , Ají Amarillo und Blutorange. Und der Zwischengang? Burrata mit Kiwi, weißem Spargel und Pistazie – eine überraschende Kombination , die perfekt funktioniert.

Als Hauptgang wählen Sie zwischen Topinambur mit gerösteter Ananas, Cavolo Nero und Amalfi-Zitronenöl oder Shio Koji Bavette mit violettem Kartoffelpüree, Bimi und würzig-saurem Aigre-Doux . Viel Gemüse, spannende Säuren, starke Kombinationen – und immer eine kreative vegetarische Option. Vegan? Oft auch möglich, sprechen Sie uns einfach an.

Neben dem Menü des Küchenchefs bietet das V12 auch eine umfangreiche Auswahl an kleinen Gerichten – ideal zum Teilen oder für alle, die lieber ihre eigene Kombination kreieren.

Das Restaurant V12 Amsterdam ist einladend und außergewöhnlich zugleich. Sie können hier sowohl für ein intimes Date als auch für ein Gruppenessen in Amsterdam-Noord oder einen Geburtstag mit 60 bis 80 Gästen vorbeikommen. Für Gruppenessen steht ein separater Raum für Geburtstage oder private Veranstaltungen zur Verfügung.

Und am letzten Sonntag im Monat? Dann ist es Zeit für frische Austern! Für 1,50 € pro Stück könnt ihr hier frische Austern schlürfen – mit Naturwein in der Hand und entspannten Beats im Hintergrund.

Das Publikum ist so vielfältig wie die Speisekarte: Einheimische, kreative Paare, neugierige Feinschmecker und Stammgäste. Draußen gibt es einen Kräutergarten, in dem die Köche ihre Blumen und Kräuter frisch pflücken. Drinnen ist jeder Teller ein Fest – geschmacklich und präsentiert. Der Service ist entspannt, das Interieur auf den Punkt: Im V12 stimmt einfach alles.

Restaurant V12 Veldbiestraat 10-12, Amsterdam (Amsterdam-Nord) restaurantv12.nl