Man dachte, es sei Lachs, aber das ist nicht der Fall! Hier ist der Fisch, der mehr Kalzium als Milch enthält

Während Milch als wichtigste Kalziumquelle der Welt gilt, haben Sardinen in letzter Zeit zunehmend Aufmerksamkeit erregt.

Sardinen, die mit Gräten verzehrt werden, enthalten rund 380 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm, während die gleiche Menge Milch nur rund 120 Milligramm enthält, erklärte die Ernährungswissenschaftlerin Júlia Farré im Gespräch mit La Vanguardia.

Der Kalziumreichtum der Sardinen liegt zweifellos in ihren dünnen, weichen Gräten. Bei Sardinenkonserven können diese Gräten bedenkenlos gekaut werden, wodurch ihr Nährwert voll zur Geltung kommt.

„Mit dieser Methode sind möglicherweise keine zusätzlichen Nahrungsergänzungsmittel erforderlich, um den täglichen Kalziumbedarf zu decken“, sagt Farré.

Sardinen enthalten neben Kalzium auch viel Vitamin D, Omega-3-Fettsäuren und biologisch hochwertige Proteine. Vitamin D, ein wichtiger Bestandteil für die effektive Nutzung von Kalzium durch den Körper, kommt natürlicherweise in Sardinen vor.

Während Omega-3-Fettsäuren die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen, trägt hochwertiges Protein zur Muskel- und Gewebereparatur bei.

Ziel ist nicht, Milch zu ersetzen

Wenn keine Sardinen verfügbar sind, erfordern Dosensardinen wenig Vorbereitung und können problemlos in Salaten, Pasta, Sandwiches oder als Brotaufstrich mit Olivenöl, Zitrone und Petersilie verzehrt werden.

Farré betont: „Das Ziel besteht nicht darin, Milch zu ersetzen, sondern vielmehr darin, die Kalziumquellen in der Ernährung zu diversifizieren.“

Für Personen mit Laktoseintoleranz oder Personen, die Milchprodukte meiden, sind Sardinen eine wichtige Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung.