Große Studie deckt erschreckende Zahl von Lebensmitteln und Getränken auf, die krebserregende Inhaltsstoffe enthalten
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Einer umfassenden Studie zufolge enthält jedes fünfte Lebensmittel und Getränk in den USA synthetische Farbstoffe, die mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht werden.
Seit Jahren gibt es wachsende Bedenken hinsichtlich der zunehmenden Verwendung dieser Farbstoffe, die Studien zufolge krebserregend sein können.
Nun haben Forscher herausgefunden, wie weit verbreitet sie in der amerikanischen Lebensmittelversorgung sind.
Das Team der University ofNorth Carolina untersuchte fast 40.000 verpackte Lebensmittel- und Getränkeprodukte der 25 größten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen der USA, darunter Kraft Heinz Co., Nestlé und Coca-Cola Co.
Insgesamt enthielten 19 Prozent aller analysierten Produkte mindestens einen Farbstoff auf Erdölbasis, am häufigsten war Rot 40.
Red 40, das in etwa 14 Prozent der getesteten Produkte gefunden wurde, wurde zuvor mit Verhaltensproblemen bei Kindern, Krebs und Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht.
Der Farbstoff ist normalerweise in Snacks wie Doritos-Chips, Froot Loops, Skittles und M&Ms von Kellogg Co. sowie in Getränken wie Gatorade und Mountain Dew Soda enthalten.
Doch die neue Studie ergab, dass über 36.000 in den USA verkaufte Lebensmittelprodukte Red 40 enthalten. Einige davon könnten die Kunden überraschen, wie etwa Heinz Sweet Relish, Kraft Creamy French Dressing sowie verschiedene aromatisierte Milch- und Joghurtsorten.
Red 40, das in etwa 14 Prozent der getesteten Produkte gefunden wurde, wurde zuvor mit Verhaltensproblemen bei Kindern, Krebs und Unfruchtbarkeit in Verbindung gebracht
Die Experten stellten außerdem fest, dass 30 Prozent der Nahrungsmittel, die sich an Kleinkinder richten, wie etwa Süßwaren, zuckergesüßte Getränke, Fertiggerichte, Frühstückszerealien und Backwaren, Lebensmittelfarbstoffe enthielten.
Seit seiner Wahl geht Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. gegen die Verwendung von Rot 40 und anderen schädlichen Farbstoffen in abgepackten Lebensmitteln vor.
Dr. Elizabeth Dunford, außerordentliche Assistenzprofessorin am Institut für Ernährung der University of North Carolina
Dr. Elizabeth Dunford, außerordentliche Assistenzprofessorin am Institut für Ernährung der University of North Carolina und Autorin der Studie, merkte an, dass die Ergebnisse Anlass zur Sorge gäben.
Sie sagte: „Angesichts der zunehmenden Beweise der letzten 40 Jahre, die auf die gesundheitsschädlichen Auswirkungen synthetischer Farbstoffe hinweisen, ist es enttäuschend, dass diese in unserem Nahrungsmittelsystem noch immer so weit verbreitet sind, insbesondere in Produkten, die für Kinder attraktiv sein sollen“, sagte sie.
„Der hohe Zuckergehalt dieser bunten Produkte lässt darauf schließen, dass die Unternehmen synthetische Farbstoffe verwenden, um süße Lebensmittel und Getränke zu vermarkten. Doch beide Inhaltsstoffe werden mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht.“
Das Team untersuchte die Inhaltsstoffdaten jedes Artikels, um festzustellen, welche Farbstoffe in den Produkten verwendet wurden.
Die meisten Produkte enthielten Rot 40, Rot 3, Gelb 5, Gelb 6, Blau 1, Blau 2 und Grün 3.
Gelb 5, auch als Tartrazin bekannt, wird in einigen Studien mit möglichen Auslösern von Hyperaktivität bei Kindern und möglichen DNA-Schäden in Verbindung gebracht.
Snacks wie Doritos, Säfte, Kekse und Pickles enthalten bekanntermaßen Yellow 5.
Ebenso können Gelb 6 – enthalten in zuckerhaltigen Frühstückszerealien wie Lucky Charms und Cap’N Crunch – und Blau 1 – häufig in Gummibärchen enthalten – bei Kindern Hyperaktivität und Unaufmerksamkeit verursachen.
Blau 2 – häufig in Sportgetränken enthalten – und Grün 3 – in Gemüsekonserven und Salatdressings enthalten – führen bei Tieren zu verstärktem Tumorwachstum, insbesondere in der Blase und den Hoden.
Sie fanden heraus, dass Lebensmittel, die Farbstoffe enthielten, im Jahr 2020 einen Umsatz von über 46 Milliarden US-Dollar an Verbrauchern erzielten.
Die Wissenschaftler stellten außerdem fest, dass Ferrero, der Hersteller der Ferrero Rocher-Schokolade, die größte Menge an Lebensmittelfarbstoffen verwendete, da fast alle Produkte des Unternehmens einen oder mehrere Farbstoffe enthielten.
Darüber hinaus enthielten über 50 Prozent der von Mars Inc. hergestellten Lebensmittel und über die Hälfte der Energydrinks von PepsiCo synthetische Farbstoffe.
Daher sei es ermutigend zu sehen, dass mehrere US-Bundesstaaten vor Kurzem damit begonnen hätten, Schritte zu unternehmen, um die Verwendung synthetischer Farbstoffe zu verbieten, sagte Dr. Dunford.
Sie sagte: „Bis der Regulierungsprozess mit der Wissenschaft Schritt hält, sollten Eltern und gesundheitsbewusste Verbraucher die Zutatenliste immer auf synthetische Farbstoffe und einen hohen Anteil zugesetzten Zuckers überprüfen.“
„Wenn ein Produkt eines von beiden enthält, sollten Sie es besser nicht kaufen, insbesondere für Ihre Kinder.“
Zuvor hatte RFK Jr. Pläne für ein Verbot synthetischer Lebensmittelfarbstoffe in der US-amerikanischen Lebensmittelversorgung skizziert. Diese sollen Teil einer umfassenderen Initiative zur Bekämpfung chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes sein.
Kürzlich stellte er den großen Lebensmittelherstellern ein Ultimatum : Sie müssten bis zum Ende seiner Amtszeit die künstlichen Farbstoffe aus ihren Produkten entfernen, andernfalls müssten sie mit unbekannten Konsequenzen rechnen.
Die Experten stellten außerdem fest, dass Lebensmittelfarbstoffe in 30 Prozent der Lebensmittel enthalten waren, die sich an Kleinkinder richteten, wie etwa Süßwaren, zuckergesüßte Getränke, Fertiggerichte, Frühstückszerealien und Backwaren.
Die Bemerkungen von RFK Jr. wurden in einem internen Memo veröffentlicht, das Melissa Hockstad, die Geschäftsführerin der Consumer Brands Association, an ihre Mitglieder schickte.
Die CBA ist eine Handelsorganisation, die die Konsumgüterindustrie in den USA vertritt, darunter auch die von RFK Jr. genannten Unternehmen, und sich für Richtlinien und Vorschriften zur Unterstützung von Lebensmittelunternehmen einsetzt.
Hockstad zitierte RFK Jr. in dem Memo mit den Worten: „Er erwartet einen ‚echten und tiefgreifenden‘ Wandel, indem er ‚die schlimmsten Zutaten‘ aus den Lebensmitteln entfernt.“
Infolgedessen wurde Anfang dieses Monats Kraft Heinz, das Unternehmen hinter Kraft Mac and Cheese und Heinz Ketchup, gab bekannt, dass es bis 2027 künstliche Farbstoffe aus seinen Produkten entfernen wird.
Zu den Produkten, die diese Farbstoffe derzeit verwenden, gehören Kool Aid, Crystal Light, MiO, Jet-Puffed Marshmallows und Jell-O – und mit der Rezepturänderung könnten auch Abweichungen bei Farbe, Textur und Geschmack einhergehen.
Viele Hersteller abgepackter Lebensmittel, darunter WK Kellogg und Tyson Foods, arbeiten ebenfalls an der Neuformulierung bestehender Produkte und der Einführung neuer Artikel ohne künstliche Farbstoffe.
Im März brachte West Virginia einen Gesetzentwurf zum Verbot von sieben synthetischen Lebensmittelfarbstoffen ein, die mit Krebs und Verhaltensproblemen in Verbindung gebracht werden.
Seit seiner Wahl hat Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. Pläne für ein Verbot synthetischer Lebensmittelfarbstoffe in der US-amerikanischen Lebensmittelversorgung skizziert. Dies ist Teil einer breiteren Initiative zur Bekämpfung chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes.
Ein im letzten Monat vom Abgeordneten Adam Burkhammer eingebrachter Gesetzentwurf sieht ein Verbot des Verkaufs aller Lebensmittel vor, die mit den Farbstoffen Rot 3, Rot 40, Gelb 5, Gelb 6, Blau 1, Blau 2 und Grün 3 hergestellt wurden.
Sie alle sind in verarbeiteten Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Müsli, Limonaden und Brot enthalten und stehen seit langem auf dem Prüfstand von Gesundheitsminister RFK, der die amerikanische Ernährung durch die Entfernung schädlicher Zusatz- und Farbstoffe verbessern will.
Der Gesetzentwurf sieht ein Verbot der Verwendung künstlicher Farbstoffe in Schulernährungsprogrammen mit Wirkung vom 1. August vor, mit Ausnahme von Spendenaktionen an Schulen.
Ziel ist außerdem, den Verkauf von Produkten, die mit diesen Farbstoffen hergestellt wurden, ab dem 1. Januar 2028 zu verbieten. Damit soll den Herstellern Zeit gegeben werden, die Vorschriften einzuhalten, und dies in Abstimmung mit dem kalifornischen Lebensmittelfarbstoffverbot .
Die Studie wurde am 25. Juni im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlicht.
Auch der Bundesstaat Texas hat einen neuen Gesetzentwurf vorgelegt , der voraussichtlich in Kraft treten wird. Er würde Unternehmen dazu verpflichten, auf ihren Lebensmitteln ein Etikett anzubringen, wenn diese Zusatzstoffe wie Farbstoffe und gebleichtes Mehl enthalten.
Daily Mail
