Die heißeste Cocktailzutat für den Sommer ist – Soda?

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete koreanische Restaurant Oiji Mi liegt in einer unscheinbaren Straße nahe dem Union Square in New York City und ist bekannt für elegante Gerichte wie Beef Tartare mit eingelegtem Rettich und Kaviar sowie Hummer-Ramyun mit Nudeln und scharfem Chiliöl. Die Getränkekarte bietet außerdem zahlreiche originelle Cocktails und Mocktails. Kürzlich hat Oiji Mi eine Geheimwaffe im Einsatz, um seinen Getränken im wahrsten Sinne des Wortes etwas Sprudelndes zu verleihen: einen industriellen Sprudelautomaten.

Der Lohn? Ein beliebter neuer Mocktail namens Orange Soda. Betrachten Sie ihn als luxuriöse Variante eines Orange Julius. Manche Kunden bestellen Tequila separat und bitten den Barkeeper, ihn zu einem raffinierten Tequila Sunrise zu mixen. „Ich finde, Kohlensäure verleiht jedem Cocktail eine besondere Frische“, sagt Chris Clark, Getränkedirektor bei Oiji Mi.

Die Barkeeper im Oiji Mi setzen auf prickelnde Getränke. Sie erweitern ihr Cocktail- und Mocktail-Angebot, indem sie frische Zutaten wie Rhabarber und Ingwer zu prickelnden Getränken verarbeiten. Doch sie sind nicht die Einzigen, die vom Kohlensäure-Trend, der die Trinkwelt erfasst, mitgerissen werden.

Nennen wir es einen Soda-Anstieg

Diese Revolution bei kohlensäurehaltigen Getränken geht weit über die Bar hinaus . In den letzten Jahren gab es eine explosionsartige Entwicklung neuer kalorienarmer und zuckerfreier Limonaden. Marken wie Poppi, Olipop und Culture Pop gewinnen neue Fans und greifen die traditionellen Limonaden an. Sogar Coca-Cola hat ein neues präbiotisches Angebot mit dem treffenden Namen Simply Pop im Angebot. Es war unvermeidlich, dass Barkeeper diesen Trend aufgreifen würden.

Sprudelnde Mixgetränke und Spirituosen haben natürlich eine lange, ruhmreiche gemeinsame Geschichte.Gin Tonic , Whiskey-Soda, Jack & Coke. Sie alle sind nicht ohne Grund Klassiker. Doch die „Mach deine eigene Limonade“-Bewegung sorgt für Innovationen. Das Dante in Manhattans West Village, ein Lokal, das es seit 1915 gibt, ist eine Bar, die keine Scheu vor Experimenten mit Kohlensäure hat. Der Spritz-Bereich der Karte bietet zum Beispiel El Diablo, das Don Julio Blanco, Mezcal und hausgemachte Pink-Grapefruit-Limonade für einen frischen Geschmacksschub mischt. Dante-Inhaberin Linden Pride sagt, der Schlüssel zum Erfolg sei die Verwendung von zuckerarmen Limonaden als Mixgetränk. „Wir wollen keine Zuckerbombe produzieren.“

In der Thyme Bar, einer experimentellen Flüsterkneipe im New Yorker Flatiron District, lud Barchefin Erin Gabriella Barkeeper Enrique Kurajić ein, die Aromen seiner Kindheit in Kroatien zu nutzen und einen Cocktail zu kreieren. Sie kochten Äpfel und Gewürze zusammen und ließen sie im Soda-Automaten der Bar aufgießen, um den Drink zu vollenden. Und die daraus resultierende gewürzte Apfellimonade im Memories-Cocktail harmoniert wunderbar mit Piggyback 6 Year Rye.

Sprudelnde Cocktails zu Hause zu mixen ist gar nicht so schwer, wie es scheint. Kreieren Sie Ihre eigenen aromatisierten Limonaden mit einem Soda Stream oder verwenden Sie einfach eine Dose mit etwas Leckerem, das schäumt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Die Bläschen erledigen den Rest.

Bringen Sie die Blasen nach Hause

Bereit, Ihre eigenen Soda-Cocktails zu mixen? Hier sind drei unserer Lieblingsrezepte.

Großer Abgang

(von Coca-Cola )

Zutaten

• 3 ½ oz Coca-Cola Zero Sugar
• 2 Unzen Jack Daniel's Old No. 7
• ¼ Unze Grand Marnier
• ¼ oz trockener Wermut
• 2 Spritzer Orangenbitter
• 1 Orangenschale

Wegbeschreibung

Whisky, Grand Marnier, Wermut und Bitter mit Eis in einen Cocktailshaker geben. Eisig schütteln und in ein Coupe-Glas gießen. Mit Coke Zero und Orangenschale auffüllen.

Orange Crush Cocktail

(von Sirena He)

Zutaten

• 2 Unzen Zitronenwodka
• 2 Unzen Triple Sec
• 1 Tropfen Vanilleextrakt
• ¼ Tasse frisch gepresster Orangensaft
• Sprite/7 Up/Starry

Wegbeschreibung

Wodka, Triple Sec und Vanilleextrakt in einem Glas mit Eis mischen. Orangensaft hinzufügen und mit Zitronenlimonade auffüllen.

Zischendes Ranchwasser

(von Sirena He)

Zutaten

• 2 Unzen Tequila Blanco
• 1 Unze Limettensaft
• Spritzer Poppi Ingwer Limette
• Jalapeño-Scheiben
• Tajín Chili und Limettensalz

Wegbeschreibung

Das Glas bis zum Rand in Tajín rollen. Jalapeños am Boden des Glases zerdrücken, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Tequila, Limettensaft und Eis ins Glas geben und mit Poppi Ginger Lime abrunden.

FOTO VON JAMIE CHUNG; TRUNK ARCHIVE (ORANGENSCHEIBE). MIT FREUNDLICHER GENEHMIGUNG VON COCA-COLA (COCKTAIL).