Ich habe als Brite in Italien gelebt – wir alle brechen die gleichen 2 Regeln, wenn wir Essen bestellen

Italien ist ein beliebtes Reiseziel für Sommerurlaube und bietet eine Vielzahl atemberaubender Orte – von Rom, Venedig und Florenz bis hin zur Amalfiküste und dem Comer See –, die alle das typische Dolce Vita-Erlebnis versprechen. Es ist kein Geheimnis, dass Italiener ihr Essen ernst nehmen. Vom Frühstück bis zum Abendessen ist jede Mahlzeit ein Genuss, nicht zu vergessen den traditionellen Aperitivo.

Ich hatte das Glück, während meines Studiums kurz in Italien zu leben und als Au-pair zu arbeiten. Meine italienische Gastfamilie verbrachte ihre Zeit abwechselnd in den majestätischen Dolomiten und an den sonnenverwöhnten Stränden von Triest. Obwohl die Sprache eine Herausforderung war, verbrachte ich Monate damit, die italienische Ess- und Trinkkultur kennenzulernen und mir dabei einige kulturelle Fauxpas abzuschauen.

Nichts schreit lauter „Tourist“ als ein Brite im Ausland, der wie ein bunter Hund auffällt.

Abgesehen von den offensichtlichen Sprachbarrieren gibt es bestimmte Angewohnheiten, die Briten beim Essengehen unbewusst an den Tag legen und die als peinliche Patzer angesehen werden könnten.

Die erste dreht sich um Kaffee, genauer gesagt um Cappuccino. Dieses kultige italienische Getränk, typischerweise eine Mischung aus Espresso, gedämpfter Milch und aufgeschäumter Milch, oft mit Kakao bestäubt, ist ein Grundnahrungsmittel am Morgen.

Einen nach 11 Uhr zu bestellen, gilt allerdings als großer Fauxpas. Cappuccinos werden typischerweise als Morgengetränk genossen, idealerweise mit Brioche-Gebäck oder Biscotti.

Tatsächlich ist es ein Tabu, nach dem Mittag- oder Abendessen einen Cappuccino zu bestellen. Wer nachmittags oder abends seinen Koffeinkick braucht, greift am besten zu Espresso oder Macchiato, wobei letzterer nur einen Hauch Milch enthält.

Eine weitere ungeschriebene Regel der italienischen Küche betrifft den beliebten Parmesan. Dieser Hartkäse wird in ganz Europa, auch in Großbritannien, geschätzt und großzügig über verschiedene Pastagerichte und sogar Salate gestreut.

In Italien ist dies jedoch nicht der Fall. Vielen Besuchern ist möglicherweise nicht bewusst, dass bei bestimmten Pastagerichten, insbesondere bei solchen mit Meeresfrüchten, auf Parmesan verzichtet werden sollte.

Parmesan mit seinem kräftigen, salzigen Geschmack kann den subtilen Geschmack von Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln überdecken. Es ist vergleichbar mit dem Servieren von Steak mit Ketchup.

Parmesan sollte nur mit Tomaten-, Fleisch- oder Sahnesaucen kombiniert werden. Außerdem bietet das Restaurantpersonal Parmesan in der Regel zu passenden Gerichten an. Es gilt als Fauxpas, Parmesan zu einem unpassenden Gericht zu bestellen.

Zu den weiteren kulinarischen Besonderheiten, die ich entdeckt habe, gehört die Tatsache, dass Ananas nicht als geeigneter Pizzabelag gilt, Hühnchen in traditionellen Pastagerichten selten verwendet wird und Caesar Salad überwiegend eine amerikanisch-britische Kreation ist.

Es ist auch gut zu wissen, dass Italiener in der Regel einer traditionellen Essensstruktur folgen. Diese beginnt mit einem Aperitivo – einem Aperitif, der oft von kleinen Snacks begleitet wird, um den Appetit anzuregen.

Beispiele hierfür sind ein Aperol Spritz, Negroni oder Bellini, serviert mit Oliven, Grissini (Grissinistangen) oder Chips.

Anschließend folgen die Antipasti, die uns eher als Vorspeise bekannt sind. Diese können von Wurstwaren und Käse bis hin zu Arancini, Bruschetta oder Focaccia reichen. Brot wird üblicherweise mit Öl, nicht mit Butter serviert.

Als nächstes folgt das Primi, der erste Gang, der traditionell aus einem kleineren Teller Pasta, Risotto, Polenta, Suppe oder Gnocchi besteht – je nachdem, ob Sie sich in Nord- oder Süditalien befinden.

Anschließend folgt das Secondi (Hauptgericht), das typischerweise aus Fleisch oder Fisch besteht. Zum Abschluss wird Dolci (Nachtisch) serviert.

Aber das ist noch nicht alles. Wenn Sie richtig essen gehen, bestellen Sie oft ein Contorno, eine Beilage aus Gemüse oder Salat.

Zum Abschluss wird von Ihnen erwartet, dass Sie alles mit einem Digestivo hinunterspülen – einem Digestivo-Drink wie Limoncello oder einem Espresso.