El caldo con más calcio, colágeno, antiinflamatorio y que ayuda a bajar de peso

El caldo con más calcio, colágeno, propiedades antiinflamatorias y beneficios para perder peso no es un invento reciente ni una moda pasajera. Su origen se remonta a tiempos antiguos, cuando ya se aprovechaban huesos y cartílagos para elaborar bebidas ricas en nutrientes. Hoy, su valor nutricional vuelve a estar en el foco por sus múltiples efectos sobre la salud digestiva, ósea y metabólica, explican en Healthline.

Este tipo de preparación, conocido como caldo de huesos, se obtiene tras cocinar a fuego lento durante horas los restos óseos y tejidos conectivos de animales. Al hervirse con vinagre, se liberan minerales como calcio, magnesio y fósforo, además de colágeno que se transforma en gelatina. El resultado es un líquido altamente nutritivo que puede incluirse como base de sopas o consumirse directamente.

Un aliado para la digestión, las articulaciones y el sueño

Entre sus propiedades más destacadas, este caldo contribuye a la salud del tracto digestivo, ya que contiene gelatina rica en glutamina, un aminoácido que puede reforzar la pared intestinal y ayudar a prevenir el síndrome del intestino permeable. Además, los aminoácidos como glicina y arginina presentan propiedades antiinflamatorias, lo que podría tener un efecto beneficioso en casos de colitis u otras enfermedades inflamatorias.

El consumo habitual de este caldo también podría tener un impacto positivo en las articulaciones gracias al colágeno, la glucosamina y la condroitina, nutrientes que forman parte de tendones y ligamentos. Aunque las cantidades presentes no alcanzan las dosis de los suplementos, su integración regular en la dieta puede ser útil como medida preventiva o complementaria.

Ideal para dietas de control de peso

Otro de sus atributos es su potencial para favorecer la pérdida de peso. Su alto contenido en proteínas y bajo aporte calórico lo convierten en una opción saciante sin excesos energéticos. Además, algunos estudios señalan que los caldos pueden ayudar a controlar el apetito, lo que refuerza su papel como herramienta dietética en planes de adelgazamiento.

Más allá de su sabor reconfortante, el caldo de huesos es una bebida funcional que puede almacenarse fácilmente y utilizarse como ingrediente en diversas recetas. Su preparación casera, a partir de huesos de pollo, ternera o pescado y con vinagre de manzana para extraer mejor los nutrientes, garantiza una opción económica y natural con múltiples beneficios para el organismo.