La mejor verdura para proteger tu vista en verano y evitar los riesgos del sol

Proteger la salud ocular en verano requiere algo más que unas buenas gafas de sol. Las altas temperaturas y la exposición prolongada a la radiación ultravioleta pueden tener consecuencias sobre la vista, especialmente si no se cuida la alimentación. Algunos expertos recomiendan incorporar determinados vegetales a la dieta estival para minimizar estos riesgos.

Durante los meses de más calor, los radicales libres generados por el sol pueden acelerar el envejecimiento ocular y aumentar el riesgo de afecciones como la degeneración macular. Por ello, los especialistas insisten en el valor preventivo de ciertos nutrientes antioxidantes presentes en frutas y verduras. Entre todos ellos, hay un vegetal que destaca por su capacidad protectora: la zanahoria.

Un zumo natural con vitamina A y carotenoides

Según el portal especializado Healthline, la zanahoria, especialmente en zumo es extremadamente nutritiva y una fuente excepcional de provitamina A, vitamina C, potasio y carotenoides. Un solo vaso contiene el 251% del valor diario recomendado de vitamina A, principalmente en forma de beta caroteno, el pigmento que da a la zanahoria su color característico. El organismo convierte este compuesto en vitamina A, esencial para el funcionamiento ocular.

Además, el mismo análisis destaca que este vegetal aporta luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se acumulan en la retina y ayudan a protegerla de los daños causados por la luz. “Un alto consumo dietético de estos compuestos puede reducir el riesgo de sufrir degeneración macular asociada a la edad”, señala el artículo, que cita estudios que apuntan a una reducción del 26% en la probabilidad de padecer esta patología.

Precauciones y consumo moderado en forma de zumo

Aunque se trata de una bebida saludable, el portal advierte de ciertas precauciones. Consumir grandes cantidades de zumo de zanahoria puede provocar carotenemia, una condición que vuelve la piel amarilla o anaranjada, aunque no es grave. También subrayan que las variedades no pasteurizadas deben evitarse en personas embarazadas o con el sistema inmune debilitado.

Por su contenido en azúcares naturales y bajo nivel de fibra, se recomienda no exceder los 120 mililitros diarios, especialmente en personas con diabetes. Aun así, tomado con moderación, este zumo representa una de las mejores opciones naturales para cuidar la vista frente a las agresiones del verano. Como alternativa, siempre queda emplear la zanahoria en ensaladas y otros platos estivales.