¿Qué tan saludable es comer el retazo del pollo?

El pollo tiene varias piezas que se pueden aprovechar en la cocina. Las más populares son la pechuga, la pierna y el muslo. Sin embargo, otras piezas como las patas y las menudencias (el hígado, la molleja y el corazón), también son utilizados para preparar caldos, sopas, salteados, entre otros platillos.

En este sentido, el retazo de pollo está conformado por tres partes diferentes de este; la rabadilla, el huacal y las alitas. Estas últimas son las más populares, siendo el snack perfecto cuando visitamos una bar.

Por su parte, la rabadilla es el extremo posterior del cuerpo del ave, y es utilizada para elaborar caldos y sopas. Finalmente, el huacal también suele utilizarse en los caldos.

Las tres piezas pueden ser encontradas en un solo platillo, conocido como rana, y que son más huesos que carne. Por esta razón, muchas personas prefieren chuparlos para así obtener todos sus beneficios. A continuación te contamos.

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• Es antiinflamatorio: Contiene aminoácidos, por lo que aporta propiedades antiinflamatorias como la glicina y la arginina.
• Cuida las articulaciones: Es rico en glucosamina y sulfato de condroitina, componentes que benefician a las articulaciones y reducen los síntomas de la osteoartritis.
• Mejora la memoria: La glicina también ayuda a mejorar la memoria, promoviendo una mejor salud mental.
• Mejora la calidad del sueño: Los mismos aminoácidos que contiene el retazo de pollo son ideales para mejorar la calidad del sueño.

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