Jura. Spaetzle, perritos calientes, cocina internacional... ¿Qué comemos en No Logo?

"¡300 kilos de pasta, 45 de beicon, 60 de Reblochon, 90 de nata y unas 1000 sonrisas!", exclama Eva, gerente de Aval. Detrás de su puesto, ofrece "spätziflettes". Una especie de tartiflette, pero hecha con pasta: spaetzle, una especialidad alsaciana. Con cuatro versiones, incluida una vegetariana, a lo largo del año, viaja de festival en festival. Y mantiene los mismos productores: la pasta y el beicon vienen de Alsacia, la salchicha de Morteau, del pueblo homónimo. Para los guisantes, si no encuentra un productor local, Eva recurre a un mayorista. Pero una cosa es segura: "Todo es..."

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