Beaune - Nuits-Saint-Georges. Té y vino, dos embajadores del terroir.

El Monte Wuyi es al té lo que Borgoña al vino. En esta región china de la provincia de Fujian, reconocida por la UNESCO por su excepcional biodiversidad, se cultiva té en 1300 hectáreas desde hace más de un milenio. «Es el mismo concepto que en los Climats; en cada valle se distingue el aroma del té», explica Xianj Gao, secretario general de la Asociación Internacional de Terroirs (AIT).

Fundada en 2019 por Aubert de Villaine y Thibault Liger-Belair, dos reconocidos viticultores de Borgoña, para promover vinos con un marcado carácter de terroir, la empresa se está expandiendo gradualmente para incluir otros productos que comparten la misma filosofía de sabores vinculados al suelo, el clima y la historia. Después...

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