En la ruta de la absenta (1/6). Absenta: en las fuentes del «agua de las hadas»

Una bebida, pero también un mito y un misterio, casi 300 años después de su invención (y tras un eclipse de casi un siglo de prohibición), el Hada Verde (antepasado del pastis) sigue fascinando. Esta serie, en seis partes, explora sus diversas facetas, desde Suiza, donde nació, hasta Pontarlier, desde donde inundó el mundo entero antes de ser prohibido... y luego revive en los últimos veinte años, tras ser autorizado de nuevo. Primera parada en su cuna, Val-de-Travers.

"Se dice que un cuarteto franco-suizo creó la absenta", afirma Raphaël Gasser, director de la Maison de l'Absinthe de Môtiers, en Val de Travers, Suiza, donde nació la famosa bebida en la década de 1750.

Inventada en el pueblo de Couvet (a dos pasos) por una curandera, Henriette Henriod, la receta fue luego comprada por el Mayor Dubied quien, por sugerencia del Doctor Ordinaire, tuvo la idea de convertirla en aperitivo y...

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