La carne contaminada termina en nuestros platos
Las pruebas se realizaron en muestras de carne de res.
Según una investigación del periódico "NZZ am Sonntag", la carne contaminada con sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) procedente del este de Suiza llega a los platos de todo el país.
El verano pasado, las autoridades de San Galo anunciaron que habían encontrado cantidades excesivas de PFAS, sustancias químicas difíciles de descomponer en el medio ambiente y consideradas nocivas para la salud, en muestras de carne de vacuno. En algunos casos los valores límite se habían superado significativamente. A pesar de ello, a los agricultores afectados se les permitió seguir vendiendo su carne.
"Aún no hemos prohibido la venta", confirma Jürg Daniel, director de la Oficina de Protección del Consumidor y Asuntos Veterinarios del cantón de San Galo. Se han realizado esfuerzos para reducir rápidamente la contaminación de las granjas.
Mientras tanto, las autoridades han detectado niveles excesivos de PFAS en muestras de 15 granjas de St. Gallen. No se trata de sustancias con toxicidad aguda. Consumir un trozo de carne con los residuos detectados actualmente es aceptable desde el punto de vista sanitario, afirma Jürg Daniel.
Berna no está de acuerdo. «La Confederación considera que la actuación del cantón de San Galo no cumple con los requisitos de la legislación alimentaria», critica la Oficina Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria (FSVO).
La FSVO ha llamado repetidamente la atención sobre este punto a las autoridades de San Galo. La contaminación por PFAS es un problema que debe tomarse muy en serio. «Lo que el cantón está haciendo actualmente es irresponsable», denuncia la consejera nacional Franziska Ryser (Verdes/SG).
Por otra parte, los círculos cercanos a la agricultura acogen positivamente la postura de las autoridades de San Galo. Cerrar granjas o prohibir la ganadería no sería proporcional. «Esta contaminación existe desde hace mucho tiempo, y llevamos años consumiendo esta carne», afirma Peter Nüesch, presidente desde hace años de la Unión de Agricultores del Cantón de San Galo.
En todo el país, las autoridades están buscando actualmente residuos de PFAS en los alimentos. Otros cantones también podrían deparar sorpresas desagradables. El Consejo de Estados discutirá el tema el próximo miércoles.
20 Minutes
