Maria Nicolau: “Mi madre y mi abuela sabían cocinar, ¡tú también puedes!”

Los libros de recetas se amontonan en nuestras estanterías, pasamos las tardes viendo Top Chef , siguiendo a chefs e influencers en redes sociales... Sin embargo, nunca hemos cocinado tan poco ni tan mal. En Cuisine ou Barbarie, un bestseller del otro lado de los Pirineos, ahora traducido al francés (1), Maria Nicolau nos insta a volver a la cocina, volviendo a lo básico. «Cocinamos para querer vivir, para dar sentido y propósito a nuestros días. Cocinamos porque no somos animales, sino seres humanos», escribe la autora catalana de 43 años en esta alegre declaración de amor por la cocina. Esta pastelera de formación, que ha trabajado en restaurantes de renombre en España y Francia, y ahora es columnista de El País y en televisión, pretende rehabilitar la cocina popular, doméstica, transmitida de generación en generación y con la que se ha roto el vínculo. Mezclando recuerdos nostálgicos de la infancia con eruditas referencias científicas, el libro, con su humor mordaz,...