Un estudio revela que los alimentos ultraprocesados están matando a miles de británicos de mediana edad
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Miles de personas mueren prematuramente como consecuencia de los alimentos ultraprocesados, según revela una nueva investigación.
El estudio reciente reveló un vínculo entre el consumo de estos alimentos y un mayor riesgo de muerte prematura.
Los alimentos ultraprocesados, como el helado, las carnes procesadas, las patatas fritas, el pan producido en masa, algunos cereales para el desayuno, las galletas y las bebidas gaseosas, ya han sido vinculados a diversos problemas de salud, como la obesidad, las enfermedades cardíacas, el cáncer y la muerte prematura.
El estudio analizó las dietas en Gran Bretaña, Brasil , Australia, Canadá , Colombia, México , Chile y Estados Unidos.
Luego calculó el número de personas que murieron y los vínculos con la dependencia excesiva de alimentos como carne procesada, bebidas gaseosas y comidas preparadas, informa The Independent .
Los alimentos procesados suelen tener altos niveles de grasas saturadas, sal, azúcar y aditivos, además de contener conservantes, emulsionantes y colorantes y sabores artificiales que no suelen encontrarse en la cocina casera.
Pero los investigadores dicen que no está claro por qué estos factores están relacionados con la mala salud.
El nuevo estudio ha demostrado una relación entre el consumo de estos alimentos y un mayor riesgo de muerte prematura. Imagen: Imagen de archivo.
Se preguntaron si esto se debe a que las personas están optando por alimentos con alto contenido de grasas, azúcar y sal en lugar de opciones más nutritivas.
Publicado en el American Journal of Preventive Medicine, el estudio incluye expertos que piden a los gobiernos emitir recomendaciones dietéticas para reducir drásticamente el consumo de estos alimentos.
Analizaron datos de ocho países de todo el mundo y descubrieron que los UPF alcanzaban el 53 por ciento de la ingesta energética de las personas en el Reino Unido, el segundo nivel más alto del estudio después del 55 por ciento en los EE. UU.
Las muertes prematuras atribuibles a los UPF variaron desde el 4 por ciento de las muertes prematuras en lugares de menor consumo, como Colombia, hasta el 14 por ciento de las muertes prematuras en el Reino Unido y los EE. UU., según su modelo matemático.
El líder del estudio, Eduardo Nilson, de la Fundación Oswaldo Cruz en Brasil, dijo que los UPF eran dañinos "debido a los cambios en los alimentos durante el procesamiento industrial y el uso de ingredientes artificiales, incluidos colorantes (y) sabores artificiales".
El estudio sugiere que en 2018/19, unas 17.781 muertes podrían estar relacionadas con estos alimentos en el Reino Unido.
Stephen Burgess, estadístico de la Unidad de Bioestadística MRC de la Universidad de Cambridge, advirtió que el estudio no podía demostrar la causa.
Dijo que este tipo de investigación no puede demostrar que el consumo de alimentos ultraprocesados sea perjudicial, pero sí demuestra que podría conducir a una mala salud.
Añadió: "Es posible que el verdadero factor de riesgo causal no sean los alimentos ultraprocesados, sino un factor de riesgo relacionado, como una mejor condición física, y los alimentos ultraprocesados son simplemente un espectador inocente.
"Pero cuando vemos que estas asociaciones se replican en muchos países y culturas, surge la sospecha de que los alimentos ultraprocesados pueden ser más que unos espectadores".
Daily Mail
