Fui a China y probé tres de las comidas más extrañas, incluida la fruta más apestosa del mundo.

Desde hamburguesas de canguro hasta caracoles, me encanta probar comidas exóticas de todo el mundo. El mes pasado, viajé a la hermosa e innovadora ciudad de Shenzhen, en China , y me propuse probar los diferentes platos culturales recomendados por los lugareños, incluyendo la fruta más apestosa del mundo.

La comida china es una de mis favoritas, pero solo estoy acostumbrada a la versión más occidentalizada. No había patatas fritas con salsa de curry, ni galletas de gambas, ni albóndigas de pollo agridulces, solo platos auténticos. Aquí les dejo mi opinión sincera sobre los platos tan diferentes que probé. ¡Atención!: Mi favorito son las patas de pollo.

Empezamos con la fruta más apestosa del mundo: el durián. Esta fruta no era tan mala como cabría esperar, dado el dramatismo de su nombre. Para quienes no lo sepan, el durián es una fruta tropical grande y puntiaguda con el interior amarillo, y su olor se ha descrito como "huevos podridos" o "gas de alcantarilla".

Al describirme la fruta, una encantadora mujer local llamada Jo dijo: «Es como una mezcla entre cebolla y malvavisco», algo que no pude comprender, pero después de probarlo, entendí por qué. Estaba en un bar nocturno en la zona de fiestas de la ciudad cuando comenté que no había probado el durian.

Para mi sorpresa, una de las mujeres del lugar lo pidió rápidamente después de la conversación, y llegó en 15 minutos, a pesar de ser casi medianoche. El durián llegó caliente, aunque creemos que lo hirvieron antes de servirlo.

Esto minimizó el olor legendario, lo cual fue mejor para mí, ya que tengo un olfato muy desarrollado y me distraigo fácilmente al comer. Al morderlo, era muy cremoso y casi se derretía en la boca; tenía notas de vainilla, deliciosas pero sutiles.

Sin embargo, la textura era demasiado viscosa para mí, así que no pude disfrutar más que de unos pocos bocados. La descripción del malvavisco se debe a sus notas dulces y textura pegajosa, y el toque a cebolla será el aroma.

Me encantaron las patas de pollo fritas; incluso sueño con este plato. Mi familia es de Barbados, y de vez en cuando mi abuela cocina pata de vaca o rabo de cerdo, así que cuando oí hablar de patas de pollo, no me inmuté tanto como mis colegas británicos y estadounidenses del viaje.

Sin embargo, debo admitir que el aspecto de las patas me sorprendió por su forma inusual, pero aun así, estaba listo para probarlo todo. El primer bocado fue complicado, ya que el hueso no tiene mucha carne, ya que es principalmente cartílago, pero una vez que probé un trozo de carne mezclado con la deliciosa piel frita, fue como una bomba de sabor en mi boca.

Se cree que cuanto más cerca del hueso esté el pollo, más sabor tendrá, y ahora que he probado las patas de pollo, estoy de acuerdo. Incluso diría que sabían mejor que las alitas de pollo; las recomiendo muchísimo.

El paté de hígado es un plato francés, pero la primera vez que lo probé fue en el hotel Marriott de Shenzhen, una estancia de lujo de cinco estrellas cortesía de los equipos de relaciones públicas de iMpact y CommunicateMore. El hotel ofrecía un bufé de diferentes comidas que se extendía por toda la sala; sin embargo, el personal nos sirvió diferentes platos durante la cena, uno de los cuales fue el paté de hígado de ganso.

El plato llegó con lo que parecía una uva, un trozo de rábano y unas decoraciones florales alrededor del paté. No tenía ni idea de qué era, pero otro lugareño sentado a mi lado me explicó amablemente que el ganso es una de las carnes más populares en China.

No me gusta mucho el paté. Tenía un sabor intenso, pero era algo dulce, y la textura era muy suave, casi como una mousse, lo cual no me gustó. Sin embargo, probé otro plato de ganso, que estaba delicioso.

El ganso es mucho más sabroso y suculento que el pato. Acompañado de una salsa agridulce, se convierte en el plato perfecto para acompañar arroz o fideos.

Lamentablemente, no pude probar las pupas de gusano de seda, pero no me opongo a probar uno o dos bichos. En mi vida, he comido caracoles y grillos en un chili con carne, así que me dio mucha pena perdérmelo.

Sin embargo, un periodista del viaje, Peter Scardino de Trusted Reviews, compartió su opinión tras disfrutar de los insectos por primera vez. Dijo: «El condimento que usaron en las pupas de gusanos de seda era decente, ligeramente picante y salado, y el exterior estaba agradable y crujiente, pero el interior estaba pegajoso y no en el buen sentido».

Lo que más me gustó de probar todas estas comidas raras y maravillosas fue degustarlas en grupo. Un aspecto hermoso de la cultura china es que comer en comunidad es un valor importante, y las comidas suelen compartirse en un ambiente familiar para destacar la importancia de mantener y crear nuevas conexiones.