Hacia un futuro sin residuos: el compromiso colectivo por una nueva cultura alimentaria
En el corazón de la provincia de Padua, donde la tradición culinaria se entrelaza con la innovación, nace una iniciativa que busca transformar nuestra forma de pensar y gestionar los alimentos. El proyecto "Fino all'ultima briciola", promovido por ETRA SpA Società benefit y el Consiglio di Bacino Brenta per i rifiuti, busca abordar el problema del desperdicio de alimentos involucrando a toda la comunidad paduana.
Un desafío ético y ambiental de alcance globalEl desperdicio de alimentos es uno de los problemas más acuciantes a nivel mundial. Según datos del Observatorio Waste Watcher , en Italia, en 2023, se desperdiciaron más de 4 millones de toneladas de alimentos, con un coste económico estimado de 13 000 millones de euros. Cada ciudadano italiano, de media, tira más de 30 kg de alimentos al año, lo que contribuye no solo al daño económico, sino también a un importante impacto ambiental, incluyendo el aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero y el desperdicio de recursos naturales como el agua y el suelo.
"Hasta la última migaja": un proyecto para el cambioEl proyecto “ Hasta la última migaja ” se basa en cinco pilares fundamentales:
- Recuperación de excedentes : creación de una red entre empresas, gran distribución y asociaciones voluntarias para facilitar la donación de alimentos no vendidos.
- Incentivo al consumo consciente : promoción de la compra de productos próximos a su fecha de caducidad mediante iniciativas específicas.
- Educación en escuelas e instituciones : colaboración con comedores escolares y empresas sociosanitarias para difundir buenas prácticas alimentarias.
- Concienciar a la ciudadanía : campañas de información para reducir la huella ecológica a través de acciones diarias.
- Reducción de residuos : reducción de alimentos desechados como residuos secos o residuos orgánicos húmedos.
Se utilizarán herramientas digitales innovadoras, mesas de trabajo y campañas de información para involucrar activamente a todos los actores de la cadena de suministro de alimentos.
El proyecto busca crear una red sinérgica capaz de lograr una reducción significativa del desperdicio de alimentos y promover un consumo más responsable. Con la participación de ciudadanos, instituciones, empresas y asociaciones, « Fino all'ultima briciola » representa un paso concreto hacia un futuro más sostenible para la provincia de Padua. Para más información y unirse a la iniciativa, visite el sitio web oficial de ETRA SpA Società Benefit.
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