A los 16 años dirige un restaurante y abre su propio local: la apuesta de Elia Di Fonso en Foggia

Tiene solo 16 años, pero ya gestiona un comedor, coordina al personal de una histórica trattoria y está a punto de abrir su propio restaurante. Se llama Elia Di Fonso y su nombre ya empieza a sonar en Foggia. A pocos pasos de «Da Italo», la histórica trattoria de Via Fiume donde trabaja a diario, en menos de dos meses abrirá «La Fraschetta di Elia» , un restaurante que promete llevar los sabores de la cocina romana al corazón de la ciudad.

Un joven líder en un restaurante.

Estudiante de tercer año en el Instituto Altamura-Da Vinci, especializado en logística y transporte, Elia es un chico como muchos otros solo en apariencia. Tras la mochila escolar, ya hay un trabajador decidido, con un empleo estable, que apoya a diario a su padre, Max Di Fonso, en la gestión de “Italo”, una trattoria consolidada de Foggia. Bajo la dirección del histórico propietario, Italo , y con el apoyo del coordinador de comedor, Guido Sant'Arcangelo , el joven de dieciséis años ahora gestiona todo el comedor y el personal del restaurante, encarnando a la perfección el espíritu de la alternancia entre estudios y trabajo, pero con una ventaja adicional: su visión emprendedora.

Del pupitre escolar al sueño de tener un negocio propio

Su determinación lo impulsó a dar el siguiente paso: abrir su propia trattoria. «La Fraschetta di Elia» , que también estará ubicada en Via Fiume, a tiro de piedra de «Italo», abrirá sus puertas el 1 de agosto . El formato será diferente, inspirado en la típica fraschette romana, con una cocina basada en la tradición capitolina. Un proyecto que Elia sigue de primera mano, con el apoyo de su familia y una firme convicción: quedarse en Foggia para construir su futuro aquí .

“Creo en mi ciudad y quiero quedarme en ella”, repite Elia con la seguridad de quien ya tiene las ideas claras, aunque todavía lleva una mochila a cuestas. Y mientras muchos de sus compañeros sueñan con irse al extranjero o perderse en las redes sociales, él elige las calles de su ciudad, convencido de que aquí también se puede crecer, trabajar e innovar. Un ejemplo de tenacidad e ingenio que, con tan solo 16 años, demuestra que el talento, cuando se cultiva con pasión, no tiene edad.

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