Bruno Barbieri y la receta de Jannik Sinner: el plato y los ingredientes

Bolonia, 24 de julio de 2025 – En vísperas de la final de Wimbledon entre Jannik Sinner y Carlos Alcaraz, declaró que si el tenista italiano vencía al español, él, chef boloñés y rostro conocido de MasterChef, crearía un plato en su honor. La promesa vino de Bruno Barbieri , quien demostró ser un hombre de palabra.

Así, en su blog, el reconocido chef publicó la receta del Soufflé de Zanahoria, un plato diseñado por Barbieri que combina su creatividad con su admiración por Sinner. Y eso no es todo. El soufflé, cuyo ingrediente principal son las zanahorias (símbolo del tenista italiano), también contiene un ingrediente dedicado a Carlos Alcaraz , "porque", explica Barbieri, "para convertirse en Rey, se necesitan grandes oponentes".

El "Rey" es, obviamente, Sinner, el tenista italiano más exitoso de todos los tiempos, considerado uno de los mejores atletas del deporte italiano, merecedor de 20 títulos en el circuito principal y el primer y único tenista italiano en ganar el torneo de Wimbledon . Barbieri, quien siempre ha seguido la trayectoria del tenista italiano, conoce el sacrificio, el compromiso y la perseverancia detrás de cada partido, ya sea en la cancha o en la cocina. Así como comprende el valor de la competición, cuando se juega con base en los principios del respeto y la profesionalidad. Precisamente por eso se usa el ingrediente "Alcaraz". "Cuando compiten", escribió Barbieri en su mensaje dirigido a los jugadores en la final de Wimbledon, "es puro espectáculo . Respeto, talento y esa chispa que marca la diferencia. Un pequeño homenaje también para él, porque uno no se convierte en el número uno solo; crece jugando con los mejores". Y así, la sana competencia y el orgullo italiano se convierten en el Soufflé de Zanahoria Sinner, que se completa con una bronuise de frutas y verduras verdes marinadas en aceite de semilla de uva y vinagre de frambuesa, caviar de beluga y huevas de salmón, tzatziki y un toque de extractos vegetales. La receta de Barbieri no carece de sabiduría, y en su blog, junto a la lista de ingredientes y una explicación de la preparación del plato, añade un mensaje dirigido al tenista 'King': "Antes que nada, Jannik, mira, esto no es solo una receta. Es un partido que jugamos juntos, pero en la cocina. Ya sabes, mucha gente habla de técnica, de forma física, de mentalidad. Pero creo que lo que marca la diferencia es la verdadera pasión . La que pones en ello, cuando entras en la pista con el rostro limpio y concentrado, y esa seriedad y ligereza de quien sabe que puede con todo, pero lo hace con moderación. Con equilibrio. Y ahí es exactamente donde empecé a pensar en este plato". Ya sólo queda empezar a cocinar, preparar el suflé y saborear los sabores, la victoria y la sabiduría.