Pepinillos y encurtidos, una opción ganadora (no solo para el happy hour): las ventas están en auge

Milán - Aceitunas y Martinis. Spritz y giardiniera. Cebolletas tiernas y Gewürztraminer. El aperitivo es un ritual “imperdible” para dos de cada tres italianos, según un estudio de AstraRicerche sobre las tendencias y curiosidades del happy hour. Y junto a la bebida "cada vez hay más acompañamiento vegetal en aceite, vinagre o salmuera": aceitunas y pepinillos, tomates secos, cebollas y cebolletas, alcachofas, champiñones y berenjenas, pimientos, calabacines y zanahorias. Una combinación clásica para la hora feliz.

Los datos de Nielsen de 2024 demuestran claramente que estos productos siguen siendo una opción ganadora —comenta Stefano Pucci, productor y presidente del Grupo de encurtidos, encurtidos y salmueras de Unione Italiana Food— . En comparación con 2023, el año pasado el sector vendió 178.839 toneladas en el segmento minorista (+1,3%), generando un valor de 1.000 millones (+3,7%)». Los datos fueron presentados ayer en Milán durante el segundo encuentro de la campaña “Fatti Sotto” de la Unione Italiana Food, asociación que reúne a 530 excelencias del sector alimentario.

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