Los grandes fuegos artificiales de Venecia: populares y súper lujosos

La cuenta regresiva ha comenzado: el próximo fin de semana regresa la celebración más querida y mundialmente famosa de los venecianos: la "noche famosa" del Redentor, que ilumina la laguna con un espectáculo excepcional (seguido de numerosas regatas al día siguiente). Durante 40 minutos, a partir de las 23:30 del sábado 19, Venecia se verá envuelta en aproximadamente 6.000 fuegos artificiales, 2.300 kg de explosivos y un frente de fuego de 420 metros. Un sistema radiocontrolado de más de 250 unidades, ubicadas en cinco grandes balsas y 25 pontones más pequeños, creará encantadores patrones en el cielo: estrellas, círculos, arabescos y cascadas doradas. En el corazón de la Dársena de San Marcos, salpicada de cientos de barcos en el puente y de los ciudadanos reunidos para el espectáculo pirotécnico de Parente Fireworks, se desatará un gran espectáculo titulado "Casanova y el Amor", fuego y belleza, una narración celestial de emociones y latidos. Mucho más que un espectáculo de luces: un homenaje a la figura histórica de Casanova (cuyo aniversario este año) y, al mismo tiempo, una celebración de la frágil pero majestuosa belleza de Venecia. Los colores hablan de Casanova: el rojo de la pasión, el dorado de la elegancia, el blanco de los sueños robados, el azul del misterio. Estará abarrotado, como siempre; a los venecianos les encanta ver los fuegos artificiales desde los barcos, mientras que para el resto de calles y plazas, prepárense, pero es necesario reservar (información completa: redentorevenezia.it).

Vista del Hotel Cipriani, un hotel Belmond en Venecia, por Peter Marino. Recepción y obras de Emilio Vedova.

Es el sueño ruidoso y luminoso de una noche de verano, el espectáculo más popular y querido entre los auténticos venecianos, y conserva una genuina devoción. Por lo tanto, es también una oportunidad para descubrir la ciudad, cada uno según su gusto y presupuesto, pero siempre buscando lo mejor. Para quienes prefieren los clásicos cicchetti, por ejemplo, dos lugares infalibles: Adriatico Mar, un pequeño pero exquisito bacaro en San Polo, meticulosamente cuidado, que ofrece excelentes creaciones culinarias y una magnífica selección por copas; o la abundante e impecable selección de Cantine del Vino già Schiavi, una visita obligada en Dorsoduro, una taberna que cumple con las expectativas, sirviendo polenta, schie, baccalà y toda la parafernalia imaginable. Eso sí, hágase un favor: evite el omnipresente "spritz" y pida un saludable y excelente "goto de vin".

Subiendo en la carta, entre los restaurantes tradicionales pero de alta calidad, Vini da Gigio destaca por su calidad, pero la verdadera garantía sigue siendo Covo (y su bistró), todos ellos siempre reservados con antelación. Para viajes fuera de la ciudad, especialmente para tomar el aire fresco y escapar del bullicio de estos (y otros) días, Celeste en Pellestrina sigue siendo una buena opción, pero la que destaca por su calidad ahora mismo es Trattoria Boschetti en Locanda al Convento, adorada por locales y auténticos gourmets.

Vista del Hotel Cipriani, un hotel Belmond en Venecia, por Peter Marino. Suite con vistas al jardín.

Para cócteles —¡a beber como Dios manda!— hay muchas otras opciones. Y aunque el mejor desayuno de lujo que hemos tenido en Venecia este año es el del Gritti's, con vistas al Gran Canal y exquisita repostería, otros hoteles de superlujo están afinando sus armas y preparando una temporada llena de sorpresas, tras el ciclón Bezos & Co. que ha generado demasiada expectación. Volvamos al escenario del crimen, perdón, a la boda: obviamente en el Cipriani, uno de los Belmond más hermosos, que nunca se cansa de innovar. Desde Giudecca, un lugar perfecto para los fuegos artificiales, las habitaciones renovadas, diseñadas por Peter Marino, permiten descubrir nuevas perspectivas del suntuoso hotel, respetando una tradición que debe revivirse continuamente. Y, para la noche del Redentor, los chefs de Oro y Cip's Terrazza han creado menús especiales (con precios acordes a un hotel de este tipo), que incluyen langosta, ostras, risotto de caviar y un toque de carpaccio. Este último nombre evoca al legendario Harry's Bar del eterno cliente Arrigo, donde quizás se pueda comer el día antes o después del espectáculo de fuegos artificiales.

Una vista histórica del Des Bains en el Lido, esperando volver a su antigua gloria.

O puede probar el famoso brunch de Aman, escenario de recientes escapadas de invitados VIP a bodas. Aquí, en los jardines y salones del Palazzo Papadopoli, se desata la inventiva del talentoso chef Matteo Panfilio. Con Arva, crea desayunos, brunchs y servicios de catering sencillamente excelentes. Pero si hay una parada imprescindible en el Aman, es el bar, donde Antonio Ferrara está al mando: joven, ya un chef galardonado, y diría que el mejor barman de Italia en este momento. Prometemos verlos de nuevo con una copa llena durante el festival Redentore, así que le pedimos que creara un cóctel para sus clientes (y nuestros lectores) para la ocasión. Dicho y hecho, y aquí tiene uno que pronto podría convertirse en un habitual de la carta. Es nuestra respuesta al spritz. Fácil de beber, en cualquier momento, y quería incluir el melocotón local, un producto local de verdad, para destacar la zona. Sí, lo ofreceremos para el festival del Redentor. 45 ml de bitter blanco, 60 ml de licor de melocotón y albahaca, top de Prosecco, 2 pizcas de Angostura. ¿Y el nombre? Yo sugeriría "Fuegos Artificiales", me parece acertado. Quién sabe, quizá lo acepten.