Esta verdura puede ayudar al funcionamiento del cerebro. Las personas mayores no deberían saltárselo

No es ningún secreto que las verduras deben ocupar un lugar especial en la dieta de las personas mayores. Uno de ellos es más que un mero componente bajo en calorías de la dieta. La coliflor se considera un verdadero aliado de la salud. Beneficia tanto al cuerpo como a la mente, es económico, se consigue fácilmente y tiene muchos usos.

La coliflor es una verdura conocida en Polonia desde hace siglos. Este primo del repollo y el brócoli es muy apreciado por su delicado sabor. Sin embargo, pocas personas se dan cuenta de la riqueza de nutrientes que ofrece esta planta. Es importante destacar que se traducen en beneficios no sólo para el corazón o la figura, sino también para todo el cuerpo, incluido el cerebro.

No se puede sobreestimar el efecto de la colina . Este compuesto juega un papel importante en el funcionamiento del sistema nervioso. Apoya la producción de neurotransmisores, tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y la concentración. Por este motivo, es especialmente importante para las personas mayores, cuyos procesos cognitivos se ralentizan naturalmente con la edad.

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Una coliflor mediana (aproximadamente 500-600 gramos) contiene entre 150 y 180 mg de colina, lo que supone aproximadamente un tercio del requerimiento diario de este nutriente.

Su importancia para el organismo está confirmada por investigaciones realizadas por científicos de la Universidad Estatal de Arizona. Un experimento realizado en ratones a los que se les dio una dieta sin la sustancia durante nueve meses mostró que los roedores susceptibles a la enfermedad de Alzheimer desarrollaron síntomas más severamente, informó la revista Aging Cell.

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También se han encontrado signos de pérdida de memoria y demencia en individuos sanos. Esto sugiere que la colina juega un papel importante en el mantenimiento de la función cognitiva. También se ha demostrado que tiene efectos beneficiosos sobre el hígado, entre ellos: prevenir la acumulación de colesterol.

Pero estos no son los últimos beneficios de la coliflor. Contiene grandes cantidades de vitamina C , que favorece la inmunidad y es un potente antioxidante. También está presente la vitamina K, valiosa para los huesos y el sistema circulatorio. El sulforafano también es un potente antioxidante .

La fibra, por otro lado, apoya el funcionamiento del sistema digestivo y tiene un efecto beneficioso sobre la flora bacteriana intestinal. Todo esto significa que la coliflor ayuda al cuerpo en muchos niveles: desde el metabolismo hasta la protección de las células frente al estrés oxidativo.

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También vale la pena mencionar los beneficios culinarios de la coliflor. Es un ingrediente excelente en una dieta ligera y baja en calorías. Por cada 100 gramos contiene sólo unas 25 calorías . Por este motivo, suele ser elegido por personas con sobrepeso y que padecen diabetes.

Esta hortaliza está disponible casi todo el año y sus usos son muy amplios. Combina perfectamente tanto con la cocina tradicional polaca como con platos modernos a base de plantas. Por un precio razonable, obtendrás un producto rico en vitaminas que se puede hervir, hornear, freír e incluso mezclar en una sopa crema.

También se utiliza a menudo como sustituto del arroz o base de pizza. No es de extrañar que los expertos a menudo lo llamen "superalimento".