La canasta básica alimentaria aumentó un 47% en cinco años en Rio Grande do Sul, presionando al pequeño comercio.
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El IPCA registró un aumento del 0,24% en junio
En un contexto de constantes fluctuaciones económicas, el costo de los artículos esenciales en la vida diaria de los habitantes de Rio Grande do Sul impacta directamente en el presupuesto familiar. Una encuesta anual realizada por RBS TV revela la evolución de los precios de la canasta básica de alimentos en los últimos cinco años .
La encuesta, realizada cada julio en el mismo supermercado , revela cambios significativos en el gasto del consumidor. El informe analizó los precios de 13 alimentos básicos . El precio total aumentó de R$119,99 en 2021 a R$176,53 en 2025, un incremento del 47,12% .
Evolución del valor total de la canasta básica alimentaria:
- 2021 – R$ 119,99
- 2022 – R$ 155,24
- 2023 – R$ 150,86
- 2024 – R$ 159,04
- 2025 – R$ 176,53
Según el economista Josias Bento, la inflación de alimentos y bebidas fue uno de los principales factores.
En estos cinco años, hemos tenido una volatilidad inflacionaria muy alta , tanto en alimentos como en bebidas, que en los últimos 12 meses, por ejemplo, fueron los principales responsables de nuestra inflación, además de factores externos, ¿verdad? El precio del dólar pasó de R$3,13 a R$6,10 el año pasado, así que todo esto influye principalmente en el precio de los alimentos, comenta Bento.
La encuesta muestra que el café, la mantequilla y la carne impulsaron el aumento de precios .
Comparación de precios entre 2021 y 2025
| Producto | 2021 | 2025 | Variación |
| Mantequilla (200 g) | 9,99 reales | R$ 17,99 | +80% |
| Parte interna de la grupa (1 kg) | R$ 37,98 | 54,98 reales | +45% |
| Café (500g) | R$ 11,98* | 36,98 reales | +208,68% |
| Papa blanca (kg) | 3,59 reales | 3,99 reales | +11% |
| Arroz (kg) | 7,79 reales** | 4,98 reales | -36% |
| Frijoles (kg) | R$ 8,98** | 6,98 reales | -22% |
| Tomate (kg) | 7,99 reales | 7,99 reales | 0% |
- *Estimación basada en la variación porcentual reportada.
- ** Valores de 2024 utilizados como base para la comparación.
Café en el mercado — Foto: Reproducción/ RBS TV
El café fue el artículo con mayor incremento.
Los principales productores de café del mundo, como Brasil y Vietnam, experimentaron pérdidas de cosechas. Por lo tanto, cuando estos países sufrieron pérdidas, el mercado financiero también especuló con el precio del café, elevándolo por encima de lo previsto por el mercado, explica Bento.
Según él, la normalización del suministro podría tardar entre seis y ocho meses .
Desde 2018, la empresaria Maia Lebedeff dirige un restaurante en Porto Alegre y se enfrenta al desafío de equilibrar el costo de los ingredientes con el precio que se cobra en el buffet:
"Tenemos un costo, el CMV, el costo de los bienes vendidos. Este es el porcentaje que calculamos con base en nuestros ingresos. Cuanto mayor sea el costo de los bienes vendidos, menores serán nuestros ingresos", explica Maia.
En los últimos cinco años, ha tenido que reducir su suministro diario de carne de res.
“Tenemos que hacer un concurso porque tenemos que elegir el día para la carne roja y luego jugamos con cerdo, con pollo, pero sin perder calidad”, revela.
Por otro lado, el arroz, el frijol y la papa blanca registraron descensos .
"Esta buena noticia sobre los frijoles se relaciona principalmente con la cosecha, ¿verdad? Hay una mayor oferta de frijoles, lo que significa que la gente puede consumir más", dice el economista.
Frutas en el mercado — Foto: Reproducción/ RBS TV
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