Pizzería ZeroZero: La bella Italia en Lisboa

Los ojos se abren y aún no hemos pasado la entrada. La exposición de quesos, embutidos y vinos de Italia es una muestra de los productos utilizados en este nuevo ZeroZero. Como aquí el espacio no es cosa del pasado, se añadió otra vitrina de pasta fresca (vendida por kilo), que podemos ver en preparación en la cocina abierta al salón. En la entrada también hay una barra con cócteles clásicos y de la casa.

La apertura de ZeroZero en Belém, situado en Espelho d'Água, junto al Tajo, es el resultado de casi dos años de obras de renovación de este edificio blanco de líneas rectas, diseñado por el arquitecto António Lino para la Exposición Universal de Portugal de 1940, y posteriormente adaptado para su restauración por Cottinelli Telmo. Además de la pizzería, el grupo Plateform de Rui Sanches cuenta en Lisboa con otras 26 marcas de restauración –de servicio rápido, informal y alta cocina– repartidas en 150 direcciones. ¡Es un trabajo!

Paseamos ahora por la estancia decorada en tonos neutros, con muebles de madera y varias plantas, iluminada por la luz que entra por las ventanas y el lucernario. El Atelier Lado, del arquitecto João Regal, supo romper la sensación de estar en un espacio enorme (1200 metros cuadrados) bajando todas las lámparas a la misma altura. Y cuidó mucho el baño (en la planta superior) revestido de azulejos verdes y con cabinas con ventanas que daban al Tajo.

En ZeroZero, en Belém, el menú es el mismo que en los demás locales de la pizzería (Príncipe Real, Parque das Nações y Mercado Time Out), con algunas novedades . En concreto: pappardella verde con pesto de tomates secos (16,50 €), linguini nero con marisco (21,50 €) y la deliciosa pappardella con ricotta y trufa (19 €). En los hornos de leña, las pizzas de fermentación lenta, elaboradas con harina “00” molida en piedra, se cocinan en cinco minutos y llegan rápidamente a la mesa.

Otra novedad es la heladería, o mejor dicho, los helados caseros ya existían en Príncipe Real, pero aquí cobran protagonismo en la terraza accesible desde el restaurante y abierta a los paseantes por la ribera del río.

ZeroZero > Edificio Espejo de Agua > Av. Brasilia, Lisboa > T. 21 936 4245 > Lun-dom 12:00-medianoche