Cúrcuma con pimienta negra: descubre los beneficios de esta potente combinación

La combinación de cúrcuma y pimienta negra va mucho más allá de su impactante sabor en los platos. Según el nutricionista Fernando Castro , esta combinación es poderosa porque potencia los efectos terapéuticos de la cúrcuma, una raíz conocida por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y moduladoras del sistema inmunitario.

Según el profesional, el secreto reside en la piperina, una sustancia presente en la pimienta negra. Esta aumenta significativamente la biodisponibilidad de la curcumina, el compuesto activo de la cúrcuma, que, por sí solo, presenta una baja absorción en el organismo.

“La pimienta hace que la curcumina sea mejor aprovechada por el organismo, lo que aumenta sus beneficios para la salud”, explica la nutricionista.

Los principales efectos de esta combinación incluyen el alivio del dolor inflamatorio, como el causado por la artritis y el dolor muscular , la protección contra el estrés oxidativo y el apoyo a la prevención de enfermedades crónicas. Además, la cúrcuma, consumida sola, contribuye a la modulación de los procesos inflamatorios y puede actuar en la prevención de trastornos metabólicos y neurodegenerativos.

La pimienta negra también tiene sus propios beneficios: actúa sobre el proceso digestivo, tiene un efecto antimicrobiano y puede acelerar el metabolismo.

Su consumo en recetas cotidianas es seguro para la mayoría de las personas, pero la nutricionista desaconseja su uso en dosis altas, especialmente en forma de suplementos. «En estas situaciones, es fundamental la supervisión profesional, ya que pueden presentarse efectos adversos como irritación gastrointestinal e incluso interacciones con medicamentos», afirma Castro.