Saison des courgettes : des recettes différentes mais faciles pour en profiter au maximum
Le moment tant attendu est arrivé ! Et non, nous ne parlons pas de l'été, même si nous savons que beaucoup d'Espagnols l'attendaient avec impatience. Nous parlons de la saison des courgettes , ce beau légume polyvalent avec lequel on peut réaliser mille et une recettes, des délicieuses pâtes à une succulente salade , en passant par une véritable ratatouille maison .
Il est vrai que l'on trouve des courgettes toute l'année, mais c'est en été qu'elles atteignent leur apogée . Si vous souhaitez profiter pleinement de ce légume et éviter les recettes classiques, laissez-nous vous conseiller avec les suggestions suivantes . Vous ne le regretterez pas… Parole de gourmand !
Carpaccio de courgettes à la burrata et aux pistachesTout comme les figues , la charcuterie ou une simple tomate, les courgettes peuvent être utilisées pour préparer un carpaccio d'été délicieux et nutritif . C'est aussi une recette rafraîchissante et pleine de nuances. Si vous ne savez pas par où commencer, cette suggestion de l'influenceuse « Lady Pimienta » vous aidera.
Ingrédients- 1 courgette
- fromage burrata
- Pistaches
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
- Vinaigre de Modène
- Jus de citron
- Chéri
- Coupez les courgettes en fines tranches et faites-les griller avec un peu d'huile d'olive extra vierge, de poivre et de sel.
- Broyez une poignée de pistaches.
- Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de Modène, du jus de citron et du miel. Pour cela, mettez tous les ingrédients dans un bocal en verre et mélangez.
- Dressez les courgettes grillées, garnissez-les d'une boule de burrata, émiettez-la et garnissez-la de pistaches et de vinaigrette.
La recette proposée par la nutritionniste Blanca Martín sur TikTok vous permettra de savourer des courgettes avec la saveur de votre plat italien préféré : la pizza . De plus, elle est très facile à préparer. Prêt ?
Ingrédients- 1 courgette
- Tranches de fromage de brebis
- tranches de dinde
- Jambon Serrano
- 3 œufs
- Sauce tomate
- fromage mozzarella râpé
- Origan
- Râpez une demi-courgette et ne l'égouttez pas ensuite.
- Battez trois œufs et ajoutez-les aux courgettes râpées . Mélangez tous les ingrédients.
- Déposez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier antiadhésif. Répartissez-la uniformément sur la surface. Enfournez pour 20 minutes à 180 °C ou 200 °C .
- Une fois le temps écoulé, retirez le mélange du four et garnissez-le de tranches de fromage de brebis, de tranches de dinde et de jambon Serrano.
- Étalez la pâte en utilisant le papier antiadhésif en dessous.
- Garnissez le rouleau de sauce tomate, de mozzarella râpée et d'un peu d'origan.
- Remettre le rouleau au four pendant 5 minutes pour permettre au fromage de dorer.
La courgette est un légume qui résiste très bien aux techniques comme la panure. L'influenceuse à l'origine du compte « @cocinaconcoqui » l'a démontré avec un plat coréen appelé « Hobak Jeon ».
Ingrédients- 1 courgette
- Sel
- Farine
- 1 œuf
- Huile
- Sauce de soja
- Vinaigre
- Riz cuit
- Coupez les courgettes en rondelles et saupoudrez-les d'un peu de sel de chaque côté. Laissez reposer 10 minutes pour évacuer l'eau.
- Retirez l'excédent d'eau avec du papier absorbant et enrobez les morceaux de courgettes de farine et d'un œuf battu.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les courgettes panées. Faites-les cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servez les tranches de courgettes avec un mélange de sauce soja et de vinaigre et un bol de riz cuit .
Ces crêpes sont parfaites pour votre plaisir, mais aussi pour celui des plus petits. Voici la recette partagée sur le compte TikTok « MJ's Recipes » . Facile, délicieuse et saine !
Ingrédients- 650 g de courgettes
- 2 œufs
- Farine
- 8 g de levure chimique
- 40 g de parmesan râpé
- Huile d'olive
- 125 g de yaourt grec
- Poivre noir
- Jus de citron
- coriandre fraîche
- Râpez une courgette , salez à votre goût et égouttez l'eau.
- Dans un bol, cassez deux œufs et battez-les. Ajoutez-y les courgettes râpées .
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange d’œufs et de courgettes.
- Râpez le parmesan et ajoutez-le au bol avec le mélange précédent.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez une cuillère à soupe du mélange pour faire les crêpes.
- Cuire 4 minutes de chaque côté des crêpes.
- Préparez une sauce à part avec du sel, du yaourt grec, du poivre noir, du jus de citron, de l'huile d'olive et de la coriandre fraîche hachée. Mélangez tous les ingrédients.
Si vous cherchez une façon de réinterpréter les œufs au plat classiques, typiques de notre cuisine diversifiée , cette recette de Nuria Garo est une excellente idée. Elle remplace les pommes de terre par des courgettes. Ingénieux ou pas ?
Ingrédients- 2 courgettes
- Jambon Serrano
- 2 œufs
- Eau
- Huile
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Sel
- Poivre
- Coupez les courgettes en fines tranches et assaisonnez-les d'huile, de sel et de poivre. Mélangez tous les ingrédients et placez-les dans la friteuse à air . Laissez reposer 16 minutes à 190 °C.
- Préparez un œuf poché . Pour cela, cassez un œuf dans un verre d'eau chaude additionné de vinaigre de cidre. Placez-le au micro-ondes pendant 50 secondes, puis laissez-le reposer 1 minute.
- Servir avec les courgettes comme base, l'œuf poché sur le dessus et le jambon Serrano.
La courgette est un légume riche en potassium et en phosphore, qui contribuent notamment à la santé des os. Elle est également riche en vitamine C , un antioxydant qui nous protège des effets des radicaux libres.
Riche en eau et faible en calories , elle est idéale pour perdre du poids, selon le site web Túa Saude . Ces propriétés font de la courgette un aliment diurétique et digestif.
La courgette contient des fibres et aide à prévenir la constipation, surtout lorsqu'elle est consommée avec la peau. Le portail santé de MAPFRE met en avant sa teneur en folate , car « il intervient dans la production des globules rouges, le développement du système nerveux, la synthèse du matériel génétique et la formation des anticorps ».
Concernant son profil nutritionnel, le ministère de l'Agriculture des États-Unis explique que 100 grammes de courgettes peuvent contenir :
- Énergie : 17 kcal
- Eau : 94,8 g
- Protéines : 1,21 g
- Calcium : 16 mg
- Fer : 0,37 mg
- Magnésium : 18 mg
20minutos
%3Aformat(jpg)%3Aquality(99)%3Awatermark(f.elconfidencial.com%2Ffile%2Fbae%2Feea%2Ffde%2Fbaeeeafde1b3229287b0c008f7602058.png%2C0%2C275%2C1)%2Ff.elconfidencial.com%2Foriginal%2F801%2Fa07%2F0ae%2F801a070aedbc9e85afb9a0e6227010c2.jpg&w=3840&q=100)
