Les experts révèlent : le café provoque une maladie rare. De quoi s'agit-il ?

Une étude récente du département d'ophtalmologie de l'hôpital Shiyan Taihe de l'Université médicale du Hubei, en Chine, a révélé que la consommation régulière de café instantané pourrait augmenter le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA sèche), une maladie oculaire qui affecte la vision centrale. Cette découverte a été publiée dans la revue Food Science & Nutrition et relayée par Medical News Today.

Selon l’étude, chaque augmentation de la consommation de café instantané augmente le risque de DMLA sèche jusqu’à 6,9 fois, ce qui est alarmant pour des millions de consommateurs fréquents de cette boisson transformée.

La DMLA sèche est une maladie dégénérative qui touche principalement les personnes âgées et peut entraîner une perte progressive de la vision centrale. Des scientifiques ont utilisé l'analyse génétique par randomisation mendélienne pour identifier un lien de causalité entre le café instantané et cette affection visuelle, avec des résultats statistiquement significatifs.

Le problème semble lié au mode de production du café instantané. Ce procédé industriel génère des composés tels que l'acrylamide et les produits finaux de glycation avancée (AGE), connus pour favoriser le stress oxydatif et l'inflammation des tissus oculaires, notamment de la rétine.

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Seul le café instantané présente un risque, pas le café moulu.

L'un des points les plus remarquables de l'étude est que le risque se limite exclusivement au café instantané . Aucune preuve n'a été trouvée reliant le café moulu, décaféiné ou filtré à un risque accru de développer une DMLA.

Cela indique que le problème n'est pas le café lui-même, mais sa forme industrialisée de présentation, un point renforcé par les experts cités par Ophthalmology Times et News-Medical.net.

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Que recommandent les experts en santé oculaire ?

Compte tenu de ces résultats, les ophtalmologistes recommandent de modérer la consommation de café instantané, en particulier chez les personnes âgées ou ayant des antécédents familiaux de maladies oculaires. Ils soulignent également l'importance d'examens oculaires réguliers. Selon le National Eye Institute (NEI) aux États-Unis, une alimentation riche en antioxydants tels que la lutéine, la zéaxanthine, la vitamine E et la vitamine C peut contribuer à protéger la santé oculaire. L'étude est sans équivoque : le café instantané, hautement transformé, contient des substances susceptibles d'endommager les cellules oculaires et de favoriser les maladies dégénératives. Bien que des études à plus long terme soient nécessaires, il est recommandé d'éviter une consommation excessive et d'opter pour du café préparé de manière traditionnelle.