Consommation : le vin blanc va-t-il dépasser le vin rouge ?
À l’heure de l’apéro, le rouge a du mal à trouver sa place sur les terrasses. Les Français consomment aujourd’hui plus de vin blanc que de vin rouge, notamment les nouvelles générations.
Le vin blanc fait de la résistance sur un marché du vin qui ne se porte pas très bien, au point de bousculer le traditionnel vin rouge. Les ventes totales ont baissé de 4,2 % sur un an, ce qui représente environ 35 millions de bouteilles en moins. Les Français consomment moins d’alcool de manière générale, mais aussi différemment, notamment les plus jeunes générations qui ont une préférence marquée pour le vin blanc.
"Avec l’alimentation qui est de picorer, de faire des apéros, plutôt que des dîners, un crémant de Bordeaux ou un rosé fonctionne mieux qu’un rouge tannique et boisé. [...] Les jeunes générations n’entrent pas dans le vin par ces produits-là", explique Christophe Chateau, du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux. Les vignerons s’adaptent donc à la demande, à l’image de Stéphane Gabard, viticulteur, alors que le blanc représente aujourd’hui près d’un tiers de sa production, contre 10 % seulement il y a cinq ans.
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Francetvinfo
