Consommation. En tarte, en salade ou rôties... Des idées de recettes avec des tomates cerises

Les tomates cerises, c’est idéal pour un apéro sain. Mais croyez-en Thérèse, avec un filet d’huile d’olive et un peu de gros sel, c’est bien meilleur. David, lui fait des brochettes avec des tomates cerises coupées en deux et une bille de mozzarella au milieu et verse sur le tout un mélange de miel, vinaigre balsamique et graines de sésame.

Reine de l’été, la tomate cerise se décline désormais à tous les plats. On la déguste aussi bien crue que cuite. « J’en mange vraiment beaucoup, j’adore ça, sourit Djamila, rencontrée de bon matin au marché. Elles ont plus de goût que les autres tomates et c’est plus joli dans l’assiette », précise-t-elle. Ce qu’elle préfère, c’est juste avec un peu de sel.

Mais sinon, « dans une salade avec de l’avocat et des oignons blancs, elles apportent une jolie touche de couleur ». Et quand elle fait cuire du riz, elle en rajoute dans la sauce tomate pour la gourmandise. Chez Aïda, les tomates cerises sont juste revenues dans de l’huile d’olive pour être servies avec des pâtes. « C’est tout simple, mon mari s’en fait souvent et adore ça. »

Philippine, elle, fait sa propre sauce tomate pour ses pizzas maison avec des tomates cerises « tout simplement parce que c’est meilleur ». Mais elle aime également les tartes aux tomates cerises confites. « Il faut d’abord mettre les tomates dans un four à 160 °C avec de l’huile d’olive, de l’ail, du thym et un peu de sucre. Ensuite, on les met dans un moule avec une pâte par-dessus pour faire une tatin », détaille cette dernière.

Guénaëlle aussi s’est essayée à la tatin de tomates cerises. Mais chez elle, les tomates sont préalablement « revenues dans une poêle avec du vinaigre balsamique et un peu de sucre roux. C’est délicieux servi avec une burrata. » Une autre tarte, cette fois proposée par Guillemette : la tarte fine aux tomates cerises et basilic. Mais cette dernière aime aussi les tomates cerises en version crumble : « Il suffit de faire un crumble salé en remplaçant le sucre par du parmesan ».

Encore plus facile, ou du moins qui demande moins d’opérations, les tomates cerises rôties à la ricotta et au basilic de Lorraine. « Dans un plat, vous mettez la ricotta entière au milieu, les tomates cerises autour, avec un filet d’huile d’olive, un bon assaisonnement, une petite demi-heure au four et c’est prêt », explique-t-elle. À manger tel qu’elle ou avec des linguine. Et si vous avez une plancha et un peu plus de budget, Lorraine vous conseille des « gambas flambées au whisky, tomates cerises et ail ». Voilà de quoi se régaler tout l’été.