INFO « SUD OUEST ». Commerce à Périgueux : un nouveau capitaine à la barre de la péniche

En travaux depuis plusieurs semaines, l’établissement est refait de pied en cap en vue de son ouverture samedi 31 mai avec une nouvelle carte, un nouveau nom, un nouvel équipage et une nouvelle ambiance

Impossible de louper la banderole déployée sur le pont supérieur de la péniche amarrée à Périgueux (Dordogne). « Changement de propriétaire », clame-t-elle aux milliers d’automobilistes qui passent chaque jour sur le pont Saint-Georges juste au-dessus.

Depuis quelque temps, les canisses qui coiffent les paillotes ont retrouvé leur blondeur. Et chacun a remarqué le ballet des véhicules de chantier et le va-et-vient des ouvriers. « Ça fait cinq semaines qu’on travaille d’arrache-pied », souffle le nouveau patron des lieux, Thibaut Larue.

Son nom de famille ne dira peut-être rien aux habitants de Périgueux, quand bien même son frère, Hugo, n’est autre que le patron du bar-tabac PMU Le H, cours Fénelon. En revanche, le patronyme résonnera aux oreilles des Brantômais. Pour cause : Thibaut et sa femme Mélanie ne sont autres que les anciens patrons de La Guinguette.

« On reprend tout de zéro du sol au plafond. Que les clients comprennent qu’il y a du changement »

L’établissement a été cédé en 2023. « L’idée était de reprendre une autre affaire, à Brantôme, Périgueux ou ailleurs. En quittant La Guinguette avec son jardin privatif les pieds dans l’herbe, on voulait quelque chose qui sorte de l’ordinaire, qui nous fasse vibrer. » Le couple est servi avec La Péniche, création ex nihilo et propriété de Guillaume Dalix depuis 2017, qui lui a cédé.

Le nouveau capitaine du navire compte lui imprimer sa marque. « On reprend tout de zéro du sol au plafond. Pour que les clients comprennent qu’il y a du changement : la carte, le nom [NDLR : qu’il préfère taire jusqu’au dernier moment], toute la déco, le mobilier, tout est neuf… » Pour faire quoi ? Thibaut Larue hésite. « J’aimerais bien garder la surprise. Disons que ce sera un restaurant et brasserie. Nous sommes des gens simples et nous voulons que nos clients soient bien accueillis, qu’ils passent un bon moment. Comme à la maison, mais en mieux. »

À noter qu’avec la péniche, il reprend aussi son extension sur le quai avec guinguette et terrains de pétanque. Son ouverture au public est annoncée samedi 31 mai.