« J’ai écouté mon intuition » : chez le chef étoilé Alain Llorca, on peut payer en trois fois sans frais !
Pour gagner de nouveaux clients et démocratiser la haute gastronomie, le cuisinier Alain Llorca, une étoile au Guide Michelin, propose un crédit gratuit pour les additions dans son prestigieux établissement situé près de Nice, à La Colle-sur-Loup (Alpes-Maritimes).
Par Matthias GalantePlat étoilé, paiement étalé ! Petite sauce piquante dans le monde feutré de la gastronomie française ou initiative qui passe crème ? Le chef Alain Llorca a décidé de bousculer les habitudes du côté des additions. À bord de son restaurant éponyme à La Colle-sur-Loup (Alpes-Maritimes), avec sa terrasse offrant une vue panoramique sur le célèbre village de Saint-Paul-de-Vence à gauche et la mer droit devant, le cuisinier propose désormais à ses clients de régler la note en trois (ou deux) fois sans frais. Une première dans ce type d’établissement prestigieux.
« C’est un modèle de consommation qui est rentré dans les mœurs, j’ai écouté mon intuition. Même les grandes marques le proposent, ne pas le faire serait ridicule », justifie le quinquagénaire qui a notamment été à la tête du 2 étoiles de l’hôtel Negresco à la fin des années 1990 et début 2000.
Le Parisien
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