De Lignac à Imbroisi, le restaurant Ischia retrouve les saveurs authentiques de l’Italie

On ne va pas se tirer les cartes mais il y avait là l’une des tables parmi les plus surcotées de Paris. Celle d’un Cyril Lignac, sur ce coup, guère plus inspiré qu’à lâcher du selfie et une Italie d’alibi. Avec celle-là, pas de soucis ! Toujours suffisamment docile pour ne jamais être totalement ratée. Lâchez des « a », des « i », des « o » à la carte, une feuille de basilic sur la mozza et le limoncello dans le baba, le mauvais tour est joué, l’embrouille servie al dente. L’Italie, c’est la pensée magique de la gastronomie. Au Ischia de Lignac, ni l’une ni l’autre. Ni pensée ni magie.

Pas la pire des nouvelles de découvrir la place reprise, depuis un petit mois, par le Calabrais Denny Imbroisi. On passera vite le tempérament découvert chez « Top Chef » (rien que de l’écrire, on regrette déjà), le gros CV (après tout, une fois, à table, personne ne demande au chef de le sortir), les déjà quatre adresses dans la capitale pour rappeler bien plutôt ces carbonaras (toujours…

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