Gaspillage alimentaire : Rome, Reggio Emilia et Pesaro, les villes les plus vertueuses

Rome, Reggio Emilia et Pesaro : voici les villes italiennes les plus actives et vertueuses dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en 2024. C’est ce qu’indique Too Good To Go , qui a mené une étude en collaboration avec YouGov pour mettre en lumière les nuances de la relation des Italiens à la nourriture . Le classement, qui analyse le nombre de repas économisés en 2024 dans les capitales provinciales, en les divisant par taille, révèle une forte implication dans toute la péninsule. Parmi les grandes villes, Rome arrive en tête, suivie de Milan , Turin , Gênes et Bologne . Dans ces centres urbains, la sensibilisation et l’adoption de solutions anti-gaspillage ne cessent de croître. Reggio Emilia, en revanche, arrive en tête du classement des villes moyennes, suivie de Modène , Vérone , Cagliari et Padoue . La participation active des citoyens, soutenue par un solide réseau d’entreprises participantes, est particulièrement remarquable. Même les plus petites entités jouent un rôle crucial. Pesaro arrive en tête, suivie de Cuneo , Pavie , Pise et Lecce . Malgré des chiffres absolus plus faibles, ces villes font preuve d'une forte sensibilité locale et d'un niveau élevé d'adhésion à l'initiative.

Cependant, si d'un côté le problème est ressenti – 99 % des personnes interrogées reconnaissent l'importance de réduire le gaspillage –, de l'autre , un Italien sur trois (31 %) admet jeter de la nourriture au moins une fois par semaine . Un pourcentage qui monte à 38 % dans le sud de l'Italie et atteint 44 % chez les parents avec enfants mineurs. À l'inverse, les plus de 55 ans semblent être les plus vertueux , 34 % déclarant ne jamais gaspiller de nourriture. Mais qu'est-ce qui pousse réellement à jeter de la nourriture ? 41 % des personnes interrogées admettent oublier des produits dans le réfrigérateur ou sur les étagères du garde-manger , avec un pic dans le nord-ouest (47 %). Viennent ensuite les dates de péremption dépassées, particulièrement fréquentes dans le nord-est, et les portions excessives cuisinées à la maison, un comportement plus répandu sur les îles et dans le sud du pays. « La prise de conscience sur le sujet progresse, mais nous constatons que les gens ne savent pas encore suffisamment comment réduire le gaspillage », explique Mirco Cerisola, directeur national Italie de Too Good To Go . « Qu'il s'agisse de faire les courses au quotidien, d'utiliser une application ou de changer ses habitudes de consommation à la maison, beaucoup de choses peuvent être faites. Nous devons aider les gens à économiser et à protéger la planète en réduisant le gaspillage alimentaire, en tenant compte des différences régionales et culturelles. »

En ce qui concerne les courses, 72 % des Italiens vérifient régulièrement les dates de péremption des produits , mais cette attention diminue chez les plus jeunes, seuls 60 % des 18-24 ans déclarant le faire. La planification reste limitée : seuls 27 % organisent leurs repas hebdomadaires à l'avance et 55 % utilisent une liste de courses. L'attention portée aux produits proches de leur date de péremption est un signe positif : 32 % les choisissent volontairement pour réduire le gaspillage. La bonne nouvelle est qu'une fois cuits, la plupart des Italiens essaient de ne pas gaspiller : 78 % déclarent les consommer dans les jours qui suivent, une pratique particulièrement répandue dans le centre (82 %). 53 % les congèlent, notamment dans le nord-ouest (60 %). 43 % transforment les restes en nouvelles recettes, tandis que 16 % les partagent avec leurs proches, amis et connaissances, notamment dans le sud (20 %) et sur les îles (22 %).