Nous sommes des Millennials et de la génération Z, nous mettons de l'ananas sur la pizza et nous nous en vantons : les 10 plats d'horreur adorés par les jeunes
La pizza à l'ananas, un plat préféré des jeunes
Dans un pays comme l'Italie, où la cuisine est considérée comme un art, il existe un côté sombre que beaucoup font semblant d'ignorer : les crimes culinaires . Ce sont ces choix qui horrifient les chefs, les grands-mères et les gourmets du monde entier. Carbonara à la crème, spaghetti allo scoglio au fromage. Des recettes, si l'on peut les appeler ainsi, qui exaspéreraient même les plus fervents défenseurs de la sainteté gastronomique. Pourtant, certains souhaitent retrouver leur liberté d'expression en cuisine en rompant avec les dogmes traditionnels qui imposent aux spaghettis d'être exclusivement à base de tomate.
Nous parlons des Millennials et de la génération Z qui veulent essayer toutes les combinaisons possibles — piadina au prosciutto et beurre de cacahuète, pour n'en citer qu'une — comme le révèle une enquête sur les réseaux sociaux menée par Calvè pour marquer le lancement de la campagne, le premier endroit sur Terre où chaque « crime culinaire » peut être non seulement pardonné mais même célébré, sans culpabilité.
Comme l'explique Martina Grotto , responsable marketing et trade marketing chez Unilever : « Grâce à cette enquête, nous avons observé avec grand intérêt un véritable changement culturel dans la manière dont les jeunes vivent et partagent leurs choix gastronomiques. Il ne s'agit plus de cacher ou de justifier des accords inhabituels ou « sans goût » , mais de les revendiquer avec fierté et naturel, notamment sur les réseaux sociaux. » C'est là que les fantasmes des jeunes prennent leur envol, donnant naissance à des plats extravagants qui exaspèrent les puristes, qui non seulement critiquent, mais alimentent aussi la « honte du goût » par des commentaires méprisants sur les réseaux sociaux, suscitant même l'indignation de leurs proches.
Qu’est-ce que la « honte du goût » ?Pour mieux l'expliquer, nous avons consulté la psychologue Deborah Disparti. « La honte du goût est un mécanisme psychosocial qui va au-delà du simple goût culinaire et peut nuire au bien-être d'un individu en affectant son identité. Son impact est particulièrement évident chez les jeunes générations, qui traversent une phase délicate de construction identitaire. » et où une sensibilité accrue au jugement peut contribuer à une image de soi fragile et inadéquate, ce qui risque d'entraîner l'isolement social. Revendiquer ses préférences , poursuit-elle, y compris celles considérées comme des « crimes culinaires », est une façon de s'affirmer, au-delà des normes extérieures. Adopter une attitude ouverte, curieuse et sans jugement envers ses goûts personnels peut favoriser non seulement le bien-être individuel, mais aussi une culture plus inclusive, où chacun peut trouver sa pleine représentation et son expression.
Comment y remédier ? Simplement. Avec un nouveau menu, cette fois « anti-humiliation du goût », qui prône une approche plus consciente et respectueuse de l'histoire de chacun avec la nourriture, y compris ses souvenirs, ses émotions et ses anecdotes. Ce menu, entre autres, a été conçu avec la contribution de plusieurs chefs, dont Anna Zhang, gagnante de MasterChef Italie, Eleonora Riso, lauréate de la 13e édition de MasterChef Italie, et le créateur de contenu culinaire Andrea Mainardi.
Voici le top 10 des accords mets et vins les plus inattendus qui sont devenus viraux, issus d'une enquête menée sur les pages de médias sociaux de Calvé, surfant sur la tendance anti-shaming :
- Pâtes, mayonnaise et thon . Une recette classique pour les étudiants, rapide et facile à préparer, avec un taux de réussite de 25 %.
- La pizza à l'ananas remporte la médaille d'argent. Pour les estomacs sensibles, l'ananas est un incontournable sur une pizza classique : plus de 21 % des personnes interrogées ont déclaré l'avoir goûtée et avoir été conquises.
- En troisième position se trouve une habitude que de nombreux Italiens pratiquent en secret : le cappuccino bien-aimé consommé lors des principaux repas de la journée, une tendance largement appréciée par un pourcentage de 17 %.
- Carbonara à la crème . Une de ces recettes incontournables que la tradition italienne revendique haut et fort : 13 % des personnes interrogées la considèrent comme une gourmandise qui les séduit précisément grâce à sa consistance crémeuse.
- Frites et glace à la fraise . Un mélange « parfait » pour 11 % des personnes interrogées, entre sucré et salé, délicieux et croquant à la fois.
- Œuf dur, confiture d'abricots et mayonnaise . C'est l'un des accords les plus audacieux et, contre toute attente, il remporte 10 % des voix, peut-être grâce au contraste des formes, des textures et des couleurs.
- Jus d'orange et café , un coup de fouet pour tous ces moments où l'on se réveille tard et où l'on hésite entre prendre son petit-déjeuner ou passer directement au brunch : c'est un incontournable pour 8 % des personnes interrogées.
- Risotto aux fruits de mer et au parmesan . Pour certains, c'est une hérésie ; pour d'autres, soit 8 % des personnes interrogées, c'est tout simplement un accord incontournable.
- Pêche au sirop, thon et mayonnaise . Une rencontre entre univers gastronomiques, un univers de textures et une galaxie de saveurs qui ravit 7 % des personnes interrogées.
- En queue de peloton, pour 5 % des personnes interrogées, on trouve la piadina au prosciutto et au beurre de cacahuète . Ce plat ultra-protéiné, aux notes salées, est une excellente option pour les sportifs avant l'entraînement.
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