Dr John Scharffenberg : « La viande rouge contient du fer hémique, ce qui augmente le risque de cancer. »
Le célèbre dicton dit que nous sommes ce que nous mangeons , et c'est tout à fait vrai. Une alimentation saine et équilibrée présente de nombreux bienfaits pour l'organisme, car elle lui apporte les nutriments, les protéines et les minéraux nécessaires à sa santé. En Espagne, le régime méditerranéen est réputé pour son équilibre nutritionnel, combinant de nombreux groupes alimentaires.
Un autre sujet brûlant est la longévité , abordée par des personnalités comme John Scharffenberg . Cet expert en nutrition, formé à l'Université Harvard, a 102 ans . Il a avoué suivre un régime végétalien.
Dans une interview accordée au site Viva Longevity!, il a parlé de la viande rouge, soulignant qu'il s'agit d'un aliment contenant du fer hémique , un type de fer présent dans les produits animaux.
John Scharffenberg sur la viande rougeDans cette interview, elle a souligné que la viande rouge « contient du fer héminique, ce qui augmente le risque de cancer ». Ce type de fer, présent dans les aliments d'origine animale comme le poisson, diffère du fer non héminique (présent dans les légumes comme les citrons ) en ce qu'il est absorbé plus rapidement par l'organisme .
En fait, l'expert affirme lors de l'interview qu'il estime qu'aucune viande n'est « sûre » en raison de ce type de fer. « Certains médecins prescrivent de la viande maigre… mais ils ne devraient pas . Le fer contenu dans la viande est absorbé plus rapidement, ce qui n'est pas bon », affirme-t-il.
Il a le même avis sur le poisson : « Même le poisson contient du fer ... et cela augmente également le risque de cancer du côlon, de diabète et de crises cardiaques », note-t-il.
Scharffenberg avait précédemment déclaré sur la plateforme que l'une des clés de la longévité était de manger des légumes. Il avait d'ailleurs avoué avoir été végétarien toute sa vie et qu'un régime végétarien « contribuait à réduire les risques de maladie ».
Plusieurs études ont été menées pour étudier le lien entre la viande rouge et des maladies comme le cancer. Par exemple, dans un rapport préparé par l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) et publié dans The Lancet Oncology en 2015, cet aliment a été classé dans le groupe 2A , c'est-à-dire parmi les aliments susceptibles d'être cancérigènes.
De plus, ils ont inclus la viande transformée dans le groupe 1 , considérée comme cancérigène. Le rapport (qui a examiné plus de 800 études) indique que la consommation quotidienne de 50 grammes de cet aliment peut augmenter le risque de cancer du côlon de 18 %.
20minutos
