Penacova surmonte le manque de lamproie et rassemble d'autres plats de rivière en un seul événement

Début mars, la Mairie de Penacova organise un nouvel événement gastronomique, dédié aux plats associés aux traditions riveraines, en raison du manque de lamproie, qui motivait traditionnellement une fête à cette époque de l'année.

« Penacova à Mesa » aura lieu du 1er au 9 mars et vise à célébrer les différents plats liés aux traditions fluviales de cette municipalité de l'intérieur du district de Coimbra, comme le poisson de rivière, l'alose, mais aussi la lamproie, a déclaré aujourd'hui à Lusa le maire, Álvaro Coimbra.

L'événement « est une façon de marquer dans le calendrier un événement gastronomique qui existe depuis de nombreuses années, normalement dédié uniquement à la lamproie, mais adapté aux circonstances actuelles », a déclaré le maire, rappelant le manque de ce poisson dans les rivières portugaises, notamment dans le Mondego, où sa pêche et sa préparation sont traditionnelles.

« Nous nous sommes adaptés aux nouveaux temps, avec un événement au format différent et élargi pour inclure d'autres délices liés à la rivière, comme l'alose et les poissons de rivière », a-t-il déclaré.

Pour Álvaro Coimbra, la poursuite de la fête de la lamproie, qui avait normalement lieu entre février et mars, impliquait « abondance et prix réduits », mais la réalité est différente.

« Il y a des restaurants qui servent de la lamproie, mais à des prix très élevés et sur réservation uniquement, ce qui rend difficile l'organisation d'un festival », a-t-il expliqué, soulignant que la priorité de cette municipalité du district de Coimbra est la préservation et la récupération de cette espèce.

Selon Álvaro Coimbra, il existe plusieurs restaurants de la municipalité qui proposent déjà d'autres plats fluviaux à leur carte, et l'événement a été créé en dialogue avec les restaurants locaux.

« Il était nécessaire d'occuper cet espace à ce moment-là avec un autre événement, également lié aux traditions et à la gastronomie locale, ce qui a été fait avec l'accord de la plupart des restaurants », a-t-il déclaré.

En plus du riz à la lamproie et aux feuilles de navet, il y aura d'autres options telles que du poisson de rivière frit ou du poisson à la sauce escabèche ou de l'alose frite, dans un événement qui vise également à mettre en valeur les douceurs traditionnelles de la région, comme les pastéis de Lorvão ou les nevadas.