La Cappadoce a été incluse dans la sélection du « Guide Michelin 2026 »

Le ministre Ersoy a partagé ce qui suit sur son compte de médias sociaux : « La Cappadoce, qui porte jusqu'à nos jours les milliers d'années d'héritage culinaire de l'Anatolie centrale, a été incluse dans la sélection du Guide Michelin 2026 après Istanbul, Izmir et Muğla. »

Ersoy a déclaré que ce développement révèle une fois de plus le niveau élevé atteint par la Turquie en matière de tourisme gastronomique, et a ajouté :

Je tiens à remercier tous ceux qui ont contribué à ce précieux processus, en particulier l'Agence turque de promotion et de développement du tourisme et notre Direction de la Cappadoce, qui protège la Cappadoce et la porte vers l'avenir. Je souhaite que ce projet soit bénéfique pour la Cappadoce et pour notre pays.

D'autre part, selon le communiqué du ministère, la Cappadoce, qui abrite un patrimoine de civilisations allant des Hittites à l'Empire romain, des Seldjoukides aux Ottomans, se distingue sur les plateformes internationales non seulement par ses beautés naturelles mais aussi par sa cuisine.

Les restaurants de Cappadoce, qui ont attiré l'attention du Guide Michelin, proposent une large gamme de plats allant des plats tandoori aux ragoûts, des spécialités fermentées aux apéritifs locaux.

Le directeur international du Guide Michelin, Gwendal Poullennec, dont les opinions ont été incluses dans la déclaration, a exprimé sa satisfaction quant à l'inclusion de la Cappadoce dans la sélection, affirmant que la diversité culturelle et gastronomique de la région avait laissé une profonde impression sur les inspecteurs.

Poullennec a commenté : « La tradition culinaire de la Cappadoce est profondément ancrée dans la région, et les chefs utilisent les produits et l'agriculture locaux comme éléments fondamentaux à chaque étape de leur travail. Nous souhaitons offrir une raison supplémentaire de choisir cette région : découvrir l'univers gastronomique unique de la Cappadoce. »

La première sélection de restaurants du Guide Michelin en Cappadoce, ainsi que les sélections à Istanbul, Izmir et Muğla, seront annoncées lors d'une cérémonie qui se tiendra au Four Seasons Hotel Bosphorus à Istanbul le 4 décembre 2025.

L'intégralité de la sélection sera accessible sur le site internet et les applications mobiles du Guide Michelin.