La nouvelle De'Longhi La Specialista Touch fera de vous un barista

Mon réveil sonne et je ne pense ni à mes e-mails ni à ma séance de sport matinale ; je pense à l'expresso . Cette première tasse est le point d'ancrage de ma journée, la raison pour laquelle je ne vis pas dans le chaos. Je suis aussi un peu snob à ce sujet. Je vis à New York, où les gens ont des opinions tranchées sur les parts de pizza et la taille de la mouture . Alors quand je dis que je suis sceptique à l'égard des machines à expresso domestiques , je suis sérieux. Elles sont généralement soit trop complexes (qui a envie de tasser manuellement à 6 h du matin avec un œil ouvert ?), soit d'une simplicité insultante (bonjour les dosettes ! Je sens la tristesse).

J'ai donc été surpris de la rapidité avec laquelle la De'Longhi La Specialista Touch m'a conquis. Elle est élégante sans être intimidante, intelligente sans en faire trop. Et surtout : elle fait un excellent café. Je n'ai pas acheté de latte à 6 $ depuis des semaines, et elle ne me manque pas.

La De'Longhi La Specialista Touch est une machine à expresso semi-automatique qui se veut votre barista à domicile, sans chignon ni recommandations musicales non sollicitées. Elle est dotée de nombreuses fonctionnalités et est logée dans un boîtier en acier inoxydable à la fois compact et esthétique. Imaginez : le design Ferrari, mais avec une dose de caféine.

Machine à expresso De'Longhi La Specialista Touch

Avantages

• 10 préréglages de boissons, de l'espresso et du cappuccino au cold brew et au flat white
• Un moulin à meules conique intégré avec 15 réglages
• La technologie Bean Adapt vous guide dans le réglage de la taille de mouture, de la dose, de la température et de la pré-infusion de vos grains
• Mousse de lait automatique avec cinq niveaux de mousse et quatre réglages de température
• Profils d'utilisateurs et profils de haricots, pour que vous (et trois autres humains) puissiez enregistrer vos boissons préférées

Inconvénients

• L'écran tactile n'est pas toujours réactif
• Le cold brew ne fait pas vraiment l'affaire
• La position du réservoir d'eau à l'arrière rend son remplissage légèrement pénible

Afficher	écran tactile couleur de 3,5 pouces
Capacité du réservoir d'eau	1,7 litre
Dimensions	14,37"P x 11,22"L x 15,87"H
Poids	23 livres

Il n'a pas fallu longtemps pour que La Specialista Touch s'intègre à ma routine matinale – avec cette douceur et cette fluidité que certaines choses ont, comme ma tasse préférée ou un peignoir qu'on s'était juré de ne jamais porter devant d'autres personnes. Une fois ma boisson préférée programmée (un latte au lait entier, merci beaucoup), je l'ai utilisée en mode pilote automatique. La plupart du temps, je me dirige vers la cuisine, à moitié réveillée, j'appuie sur mon profil enregistré, et le temps de choisir une tasse qui n'est pas encore au lave-vaisselle, mon expresso est prêt et le lait mousseux. C'est comme si la machine savait ce dont j'ai besoin avant moi, ce qui, avant la caféine, n'est pas si difficile à faire.

Mais ce que j'ai vraiment apprécié, une fois l'effet de nouveauté passé et la fierté d'avoir arrêté de l'observer comme un nouveau parent, c'est son adéquation avec différents types de matinées. En semaine, il répond exactement à mes attentes sans demander attention ni finesse. Les week-ends plus calmes, il me donne la liberté d'expérimenter, d'ajuster la mouture et de changer de grains, pour voir si je parviens enfin à obtenir un café qui ne penche pas légèrement vers la gauche. (Le progrès est le progrès.)

Tout semble bien pensé : les boutons offrent une résistance idéale, l'écran tactile est globalement réactif (nous y reviendrons) et la buse vapeur fonctionne parfaitement sans projeter de mousse de lait chaud sur votre crédence. Et si aucune machine à expresso ne nécessite vraiment peu d'entretien, celle-ci s'en rapproche. La plupart des pièces se rincent facilement, les instructions de nettoyage sont pratiques et sans agacement, et tant que vous vidiez le bac à marc, tout va bien. Mais si vous ne le faites pas, préparez-vous à ouvrir la machine un matin et à remettre en question tous vos choix.

Bon, soyons honnêtes. Même si j'adore cette machine, elle a ses défauts.

Commençons par la fonction infusion à froid, qui semble incroyable sur le papier : une infusion à froid en moins de cinq minutes. Incroyable, non ? Enfin, presque. En réalité, elle permet de préparer un café glacé. C'est correct. Mais si vous vous attendez à la douceur et à la profondeur chocolatée d'une infusion de 12 heures, cela ne vous comblera probablement pas. C'est plus une option « j'ai oublié de préparer mon infusion à froid la veille, j'ai besoin de caféine » qu'une véritable alternative. Je garde toujours mon pot Mason au réfrigérateur pour la vraie chose.

Il y a aussi le réservoir d'eau, situé à l'arrière. Il est esthétique et permet de garder l'avant propre, mais si vous avez des placards suspendus au-dessus de votre plan de travail, vous devrez tirer la machine vers l'avant tous les deux ou trois jours pour le remplir. Ce n'est pas rédhibitoire, mais avec ses 10 kg, c'est un peu gênant, surtout quand on manque de sommeil et qu'on a des émanations de caféine.

Et si l'écran tactile est généralement fluide et facile à utiliser, il peut parfois subir des ralentissements d'une seconde ou deux. C'est rare, mais lorsqu'on appuie sur « flat white » avec l'urgence de quelqu'un qui désamorce une bombe, même un bref délai peut paraître personnel.

La La Specialista Touch n'est ni la machine à expresso la moins chère, ni la plus basique, mais elle ne prétend pas l'être. Elle offre un compromis judicieux : une machine dotée de fonctionnalités avancées, sans pour autant vous donner l'impression d'avoir suivi une formation de barista par accident.

Elle semble conçue pour les vraies cuisines et les vraies personnes : celles qui recherchent un excellent café, un peu de contrôle et, pourquoi pas, la possibilité de faire mousser leur lait sans le brûler. Si vous aimez le café comme certains aiment leurs animaux (et traitez vos grains avec le même respect), cette machine vous comblera.

Non, ça ne m'a pas fait renoncer complètement aux cafés. J'aime toujours y aller de temps en temps, surtout quand quelqu'un d'autre fait la vaisselle. Mais ça m'a permis de me sentir moins dépendante. Et dans une ville où le bon expresso est partout – mais coûte 6 $ et nécessite une longue file d'attente –, c'est un petit luxe qui vaut la peine d'être investi.

Machine à expresso De'Longhi La Specialista Touch

Avantages

• 10 préréglages de boissons, de l'espresso et du cappuccino au cold brew et au flat white
• Un moulin à meules conique intégré avec 15 réglages
• La technologie Bean Adapt vous guide dans le réglage de la taille de mouture, de la dose, de la température et de la pré-infusion de vos grains
• Mousse de lait automatique avec cinq niveaux de mousse et quatre réglages de température
• Profils d'utilisateurs et profils de haricots, pour que vous (et trois autres humains) puissiez enregistrer vos boissons préférées

Inconvénients

• L'écran tactile n'est pas toujours réactif
• Le cold brew ne fait pas vraiment l'affaire
• La position du réservoir d'eau à l'arrière rend son remplissage légèrement pénible

Afficher	écran tactile couleur de 3,5 pouces
Capacité du réservoir d'eau	1,7 litre
Dimensions	14,37"P x 11,22"L x 15,87"H
Poids	23 livres