La viande rouge est-elle cancérigène ? Des résultats remarquables
Cancer Research UK classe la viande rouge comme « cause probable de cancer », tandis que le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, la considère également comme un cancérogène de groupe 2A. La viande rouge est notamment connue pour augmenter le risque de cancer colorectal.
Bien que cette classification ne signifie pas nécessairement que la viande rouge provoque le cancer, elle indique une forte probabilité de provoquer un cancer selon les recherches actuelles.
Une étude à grande échelle menée en 2020 corrobore ces inquiétudes. L'étude, qui a analysé les données de près de 500 000 adultes britanniques sur une période de sept ans, a révélé que les personnes consommant en moyenne 79 grammes de viande rouge ou transformée par jour présentaient un risque 32 % plus élevé de développer un cancer colorectal que celles qui en consommaient moins de 11 grammes par jour.
Il existe également une forte association entre la consommation excessive de viande rouge et le risque de diabète de type 2. Une méta-analyse portant sur 31 groupes différents a révélé que la consommation de viande transformée et non transformée augmentait significativement le risque de diabète.
Les experts affirment que la viande rouge n’est pas le seul moyen d’obtenir des protéines : des options comme la dinde, l’aiglefin, la morue, les crevettes, le crabe et le homard peuvent également offrir de puissants bienfaits pour la santé.
ntv
