Gelato caro: molti tedeschi si lamentano dell'aumento del prezzo delle palline

Colonia. Quando le temperature si avvicinano o addirittura superano i 30 gradi Celsius, c'è solo una cosa che aiuta molti consumatori: andare alla gelateria più vicina. Ma per alcuni, c'è qualcosa che smorza un po' l'attesa: il prezzo di una pallina sta causando malcontento in molti posti.

Quasi due terzi (64%) delle persone in Germania li considerano troppo alti, secondo un sondaggio YouGov commissionato dall'agenzia di stampa tedesca. Sono state intervistate in modo rappresentativo circa 2.000 persone di età pari o superiore a 18 anni.

Secondo lo studio, sei persone su dieci ordinano "sempre" o "occasionalmente" meno palline di gelato rispetto a cinque anni fa a causa dell'aumento dei prezzi. Per il 28%, tuttavia, il prezzo del gelato non influisce sul numero di palline. La maggior parte ne acquista due (50%) o tre (23%).

In alcune regioni, il gelato è diventato più caro rispetto allo scorso anno. "Alcune gelaterie hanno aumentato i prezzi", afferma Annalisa Carnio, portavoce dell'Associazione dei Produttori Italiani di Gelato in Germania (Uniteis). Nel complesso, tuttavia, il livello dei prezzi è relativamente stabile, poiché l'inflazione, come per altri prodotti alimentari, è recentemente tornata a diminuire.

Secondo l'associazione, i reclami sono rari nelle gelaterie. "I clienti sanno che tutto è diventato più caro. Alcuni si lamentano, ma sono solo una minoranza", afferma Carnio. Uniteis rappresenta gli interessi di 900 soci, tra cui circa 2.000 gelaterie che producono il proprio gelato. Il numero totale di esercizi in Germania è più elevato. Secondo l'Associazione tedesca degli albergatori e dei ristoratori (Dehoga), nel 2023 ce n'erano circa 5.000.

Secondo un sondaggio, due terzi dei clienti lamentano i prezzi elevati del gelato.

Fonte: Michael Brandt/dpa

Secondo Carnio, i prezzi di una pallina di gelato variano notevolmente. È più caro in una gelateria con un'ampia terrazza e un personale numeroso nel centro di una grande città rispetto a una piccola gelateria in campagna. La forbice varia da 1,30 euro nelle zone rurali a 2,80 euro nelle grandi città come Amburgo o Monaco. L'anno scorso, i prezzi erano simili o solo leggermente inferiori.

Secondo un sondaggio condotto dal portale "coupons.de" tra 176 gelaterie in 60 città, il prezzo medio per una pallina in primavera era di 1,81 euro. Il prezzo più alto si registra in località turistiche come Sylt e St. Peter-Ording, con prezzi fino a 2,50 euro. Il prezzo è più basso a Halle (Saale) e Dortmund, dove i prezzi sono inferiori a 1,50 euro. A titolo di confronto, il prezzo medio per una pallina era di 1,72 euro un anno fa; nel 2023 era di 1,62 euro.

"Il gelato è affascinante", afferma lo psicologo dei consumatori Jens Lönneker. Vede un effetto simile a quello del cioccolato. "La sua dolcezza accattivante offre un rilassante contrasto alla dura normalità della vita. La sua freddezza mitiga il calore. Ma il coronamento è l'esperienza di sciogliersi", afferma il fondatore del Rheingold Salon di Colonia. Lönneker non ritiene quindi che un aumento dei prezzi avrà un impatto permanente sulla domanda.

Come molti ristoratori, anche le gelaterie stanno affrontando difficoltà. I ​​costi più elevati per il personale, l'energia, l'affitto e ingredienti come latte, panna e frutta stanno mettendo a dura prova le attività. Secondo l'associazione, la persistente carenza di personale e il salario minimo sono particolarmente gravosi. A questo si aggiunge il recente forte aumento dei prezzi del caffè e del cacao.

Mangiare il gelato ad Atene: in altri paesi i prezzi sono a volte addirittura più alti che in Germania.

Fonte: Socrates Baltagiannis/dpa

Secondo un sondaggio YouGov, il cioccolato rimane il gusto di gelato più popolare in Germania, seguito da vaniglia e stracciatella. Negli ultimi anni, alcuni produttori hanno introdotto prezzi più elevati per gusti premium e creazioni speciali. Tra questi, gusti come il pistacchio, i cui ingredienti sono diventati più costosi.

Alcuni gelatai guardano con sorpresa all'entusiasmo suscitato dai prezzi. Rispetto al resto del mondo, il gelato in Germania è ancora relativamente economico, afferma Carnio, portavoce di Uniteis. In Francia, una pallina costa tra i 3,50 e i 5 euro, in Italia tra i 2,50 e i 4 euro e in Spagna tra i 3 e i 4 euro. In Svizzera, secondo "coupons.de", il prezzo supera addirittura i 5 euro.

E quanto dovrebbe costare una pallina di gelato? Secondo un sondaggio di YouGov, sei intervistati su dieci in Germania considerano ragionevole un prezzo compreso tra 1 e 1,50 euro. Il 28% accetterebbe anche un prezzo compreso tra 1,50 e 2 euro. Solo il 6% lo considererebbe più caro.

RND/dpa