Lievito secco scaduto: è ancora possibile utilizzarlo?

Vuoi preparare qualcosa velocemente, ma una rapida occhiata al lievito secco rivela che è già scaduto. Dovresti buttarlo via subito?

Il lievito secco è disponibile nei supermercati in piccole confezioni. Una confezione contiene solitamente 7 grammi ed è sufficiente per 500 grammi di farina. Mentre il lievito fresco contiene circa il 70% di acqua, il lievito secco ne è privo. Pertanto, ha una durata di conservazione più lunga, solitamente fino a un anno.

Tuttavia, anche dopo la data di scadenza, è spesso possibile utilizzare il lievito secco per diversi mesi. Per assicurarsi che il lievito scaduto non abbia perso il suo potere lievitante e che i prodotti da forno continuino a lievitare bene, è possibile effettuare un piccolo test prima di infornare.

Prova il potere lievitante del lievito secco

Le bollicine nell'acqua indicano che si sta producendo anidride carbonica, innescando un processo di fermentazione che fa lievitare l'impasto e lo rende splendidamente soffice. Ciò significa che le colture di lievito del genere Saccharomyces sono ancora attive e si può continuare a utilizzare il lievito secco. Se non compaiono bollicine, tuttavia, è consigliabile scartare il lievito.

Il lievito secco è ideale per la conservazione. È consigliabile conservare le bustine in un luogo fresco e asciutto, al massimo a temperatura ambiente. Evitare la luce diretta e il calore.

Le confezioni aperte, tuttavia, si conservano meglio in frigorifero. È inoltre consigliabile consumarle rapidamente, poiché il loro potere lievitante diminuisce rapidamente.