I clienti si recano sempre più spesso in farmacia per fare la spesa.

Se guardate i carrelli della spesa dei clienti di dm, Rossmann o Müller, noterete che non sono più pieni solo di bagnoschiuma, deodorante, pannolini o detersivo per il bucato. Ravioli, panini, zuppa o olio d'oliva si trovano sempre più spesso lì, prodotti che un tempo si acquistavano solo nei supermercati o nei discount.

Secondo uno studio della società di ricerche di mercato YouGov, tra l'inizio di aprile 2024 e la fine di marzo 2025, un euro su cinque speso in farmacia è stato speso in generi alimentari. La loro quota di fatturato è aumentata dal 16,4 al 20,6% negli ultimi cinque anni. Il fatturato è aumentato di due terzi, raggiungendo i 2,8 miliardi di euro.

Secondo YouGov, dm e altri rivenditori generano ormai quasi la metà delle loro vendite alimentari da prodotti biologici. In Germania, un euro su cinque viene speso in alimenti biologici – escludendo prodotti freschi e alimenti per l'infanzia – nelle farmacie.

Dall'inizio della pandemia, le farmacie hanno ampliato la loro offerta alimentare. Oggi si sono affermate come una meta fissa per lo shopping, soprattutto nelle categorie biologico e salutistico. Queste gamme hanno recentemente acquisito un'importanza significativa. "Sono sempre più numerosi i clienti che acquistano solo generi alimentari e non i prodotti delle farmacie tradizionali", afferma Bettina Arneth, esperta di vendita al dettaglio di YouGov. Se si escludono i prodotti freschi, le farmacie hanno in qualche modo soppiantato i negozi biologici tradizionali.

Un altro motivo del successo è l'esperienza d'acquisto. "Dalle conversazioni con i consumatori, sappiamo che supermercati e discount sono spesso frenetici. Le farmacie sono meno stressanti; l'atmosfera è diversa", afferma Arneth. Fare shopping è più divertente, i clienti hanno più spazio e si sentono più a loro agio.

Anche la società di consulenza per le ricerche di mercato Mafowerk ha indagato l'argomento. È stato condotto un sondaggio rappresentativo su circa 1.000 consumatori. Più di uno su quattro (28%) acquista generi alimentari in farmacia una volta a settimana, e un altro 9% lo fa più volte. Per il 42%, il cibo è il motivo principale della spesa. La percentuale è più alta tra i vegetariani e i clienti sotto i 30 anni. Il 47% degli intervistati acquista solo determinati prodotti nutrizionali in farmacia. Secondo il sondaggio, la catena DM è quella con il maggior numero di acquirenti di generi alimentari.

L'offerta delle farmacie spazia da prodotti per la colazione come muesli e creme spalmabili a alternative a caffè, tè e latte, oltre a pasta, bulgur e lenticchie, sostituti della carne e piatti pronti. Offrono anche ingredienti per dolci, snack come frutta secca, dolci, bevande come frullati e latte d'avena e integratori alimentari per sportivi come barrette proteiche. DM afferma di offrire oltre 1.500 prodotti nutrizionali; Rossmann e Müller non forniscono dati.

Tuttavia, non tutto ciò che si trova al supermercato si può trovare anche in farmacia. Mancano prodotti freschi come frutta e verdura, così come salumi, formaggi, yogurt, carne e surgelati. Eva Stüber, membro del team dirigenziale dell'Istituto di Ricerca sul Commercio al Dettaglio di Colonia (IFH), non lo vede come uno svantaggio. "Le persone fanno la spesa in più punti vendita. In media, fanno la spesa in 3,1 punti vendita. In farmacia, possono soddisfare i loro bisogni di base con prodotti secchi, mentre i prodotti freschi vengono acquistati altrove."

I dati della società di ricerche di mercato NIQ mostrano che una gamma ridotta non rappresenta un ostacolo. Da gennaio ad aprile 2025, le farmacie hanno visto le loro vendite di alimenti biologici aumentare di quasi il 21% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, significativamente più di supermercati (+6,6%) e discount (+7,6%). Il numero di famiglie che acquistano prodotti biologici in farmacia è recentemente aumentato di quasi il 10%. "Non sono solo gli idealisti ad acquistare biologico oggigiorno", afferma Thomas Montiel Castro, esperto di prodotti biologici presso NIQ. Chi vive in città acquista più spesso.

Ci sono poche indicazioni che questa tendenza finisca presto. Uno studio pubblicato nel 2024 dall'esperto di vendita al dettaglio Stüber vede ancora un grande potenziale per gli alimenti biologici. Si prevede che le vendite continueranno a crescere significativamente fino al 2030. Le farmacie dovrebbero beneficiarne maggiormente, relativamente parlando. Secondo l'esperta Stüber, sono sempre più in competizione con i rivenditori di generi alimentari: "Le farmacie sono diventate fornitori locali e godono di un elevato livello di fiducia, anche quando si tratta di prodotti alimentari". Tuttavia, non crede che diventeranno piccoli supermercati.

La catena di farmacie dm non prevede di aggiungere prodotti freschi alla sua gamma di prodotti. "Non diamo per scontato che i nostri clienti si aspettino prodotti freschi come frutta e verdura, banchi refrigerati o surgelati in una farmacia", afferma Sebastian Bayer, Direttore Marketing di dm. Inoltre, manca spazio per un'offerta più ampia.

Le grandi catene di negozi dm, Rossmann e Müller intendono ampliare ulteriormente la loro gamma di prodotti alimentari, come hanno spiegato le aziende su richiesta. Anche dm ha altri piani. Si prevede che i clienti potranno acquistare online farmaci da banco, come gli antidolorifici, nella seconda metà dell'anno.

Arneth, esperto di YouGov, avverte: "Le farmacie devono fare attenzione a non sommergere i clienti con nuove gamme di prodotti. A un certo punto, "di più" non significa più". L'ordine e la struttura del punto vendita non devono andare persi.